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Recette Dukan Cheese Cake

Régime Dukan (recette minceur) : Cheese Cake #dukan http://www.dukanaute.com/recette-cheese-cake-2353.html

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Réalisez cette recette Dukan

Tout d'abord, mettre à égoutter les petits suisses 0% sur un sopalin avant de passer à la suite.

 

Préchauffer le four à 160°

Préparer un moule pour le gâteau (Moule en silicone de diamètre 20 par exemple) et un autre moule rigide plus grand pour le bain marie que nous ferons au four.

 

Pendant que les petits suisses s'égouttent :

 

Séparer 6 œufs (réserver 5 jaunes pour une autre recette - flan par exemple, mayonnaise…).

Monter les blancs en neige + une pincée de sel bien ferme que l'on réserve au frigo.

Délayer dans 2 à 3 CS de lait écrémé liquide et 4 à 5 CS de lait en poudre écrémé jusqu'à ce que le mélange soit lisse et épais. Re-doser si nécessaire.

 

Mélanger à la cuillère en bois le jaune d'œuf à 3 CS d'édulcorant liquide, 2 CS d'arôme de citron (doser en fonction de la puissance de l'arome, trop de citron pourrait être écœurant), 8 carrés frais 0%, 2 à 3 CS de maïzena, 1 Sachet de levure chimique, puis le lait écrémé (la pate obtenue Lait + Régilait) jusqu'à ce que le mélange blanchisse un peu (environ 2 mns).

Ajouter les petits suisses égouttés puis mélanger le tout pour avoir un mélange bien homogène.

 

Enfin, Incorporez délicatement les blancs d'œufs sans les casser jusqu'à obtenir une pâte lisse.

 

Enfin, Goûter votre pâte pour ajuster une dernière fois le Citron et l'édulcorant selon vos goûts. - il faut faire le gâteau 2 ou 3 fois pour obtenir les bon dosages personnels ;-)

 

Mettre la pâte dans le moule en silicone à cake jusqu'à ras bord.

 

Cuire environ 45 / 50 mns à 160° au bain marie en surveillant vers la fin de la cuisson. Le gâteau va monter comme un soufflé mais retombera un peu en refroidissant. Ouvrir la porte après la cuisson puis laisser refroidir dans le four.

 

Démouler le et mettre le gâteau à égoutter sur plusieurs couches de papier absorbant au frigo avant de le consommer. A manger frais. Il est encore meilleur le lendemain… se conserve au réfrigirateur.

Préparation : 15 minutes - Cuisson : 45/50 minutes Pour 2 à 4 personnes - Phase PP/PL

N.B. : En conso excellent avec un coulis de fraise

 

Recette inspirée par la recette "Cheese cake de Nana" - sur le site de Pierre Dukan

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Informations sur cette recette et le régime Dukan

Méthode Dukan classique

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Recette Dukan
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Autorisée dans les phases :

Autorisée en phase de croisièreAutorisée en phase de consolidationAutorisée en phase de stabilisation

Le mercredi
Escalier nutritionnel Dukan : jour 3

Recette Dukan proposée le 08/09/2010

cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
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Les 5 derniers commentaires :

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Avatar de niinii29 sur Dukanaute

niinii29 - Vers la courbe - le 07/02/2011 à 16:46

bonjour peut on mettre du fromage blanc au lieu des des petits suisses???

Avatar de mianarakmoute sur Dukanaute

mianarakmoute - Vers la courbe - le 06/03/2011 à 00:06

Je suis désolée mais personnellement le résultat est assez catastrophique. Beaucoup trop de blanc, c'est trop mousseux pour un cheese cake, ça rend de l'eau et l'arôme citron donne un arrière goût amère, beurk.

J'ai beau essayer mais je crois qu'il n'y a rien à faire, un cheesecake ça se fait avec du philadelphia et du fromage 40%...

Merci quand même!

Avatar de kakika76 sur Dukanaute

kakika76 - Vers la courbe - le 18/03/2011 à 10:00

bonjour, moi je l'ai reussi pour une fois j'ai le meme aspect que toi ,j'ai rajoutée une pincée d'agar agar , et arome biscuit speculos au lieu de citron car un peu marre du cheese cake au citron par contre niveau gout il se ressemble tous j'ai l'impression de manger la meme chose avec des aspect different , j'ai aussi laisser égouter les petits suisses plus d'une nuit en changeant souvent le sopalin parce que c vrai qu une fois demoulé ça rend bq d'eau dc pour tt les cheesse cake faut super bien egoutté, mais gt super contente ce matin de me couper une part et déjeuner avec (il ressemble au gateau fromage blanc à 3% qui se vend engde surface) et je rejoins stéphanie en disant qu'il revient un peu cher mais une fois par mois c raisonnable; bon courage à tous et à toutes

Avatar de kakika76 sur Dukanaute

kakika76 - Vers la courbe - le 18/03/2011 à 10:02

et merciiiii Jérome

Avatar de anniemorin sur Dukanaute

anniemorin - Vers la courbe - le 12/10/2011 à 13:36

alors apres 50min de cuisson je demoule tou liquide j'ai suivi la recette a la lettre tres decu vu la quantité d'ingrédients il fini de cuir sans le bain marie a voir

dans le coup la photo pour moi c pas cel du cheesecake

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