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Recette Dukan Cheese cake au tofu soyeux et perles de konjac aux myrtilles

Régime Dukan (recette minceur) : Cheese cake au tofu soyeux et perles de konjac aux myrtilles #dukan http://www.dukanaute.com/recette-cheese-cake-au-tofu-soyeux-et-perles-de-konjac-aux-myrtilles-8491.html

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Réalisez cette recette Dukan

Préchauffer le four à 180°.

Grille en milieu (sans gril)

 

Préparation de la pâte :

Dans un bol mélanger tous les ingrédients de la pâte à la fourchette jusqu'à avoir une pâte homogène,.

Déposer un papier sulfurisé sur une plaque de cuisson déposer les cercles.

Diviser la pâte en deux portions égales et garnir les fonds, tasser avec le dos d'une cuillère.

Faire cuire les fonds 5 minutes.

Les sortir du four, à l'aide d'un couteau passer délicatement la lame en le cercle et la pâte pour les décoller et les retourner les remettre dans les cercles délicatement.

 

Préparation de la garniture :

Mettre les perles de konjac préalablement rincées à l'eau et ébouillantées 3 minutes, à mariner avec l'arôme myrtille, 8 gouttes de colorant rouge, 2 gouttes de colorant bleu, un peu d'édulcorant liquide.

Mettre tous les ingrédients de la garniture sauf les perles de konjac dans le blender mixer 2 minutes jusqu'à obtnir une crème épaisse onctueuse et homogène. (goûter et ajuster l'édulcorant au besoin)

Répartir les perles sur les fonds de tartes en garder une ou deux en déco verser une bonne partie de crème puis verser le sirop coloré, avec le bout d'une cuillère mélanger pour faire des sillons puis rajouter le restant de crème redonner un tour de cuillère juste en surface.

 

Déposer les perles mises de côté.

Mettre au four 35 minutes en surveillant selon les fours ça peut varier; le dessus doit être bien pris également, le dessus ne doit pas colorer mettre un papier sulfurisé dessus.

Laisser refroidir mettre au frigo démouler servir bien frais. C'est meilleur le lendemain.

Pour deux cercles de 8cm de diamètre.

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Avatar de jo1948 sur Dukanaute

jo1948 - Vers la courbe - le 14/06/2012 à 11:36

bonjour ktia,merci pour cette bonne recette mais où trouves tu les perles de konjac

Avatar de ktia sur Dukanaute

ktia - Vers la courbe - le 15/06/2012 à 18:31

bonjour je trouve les perles de konjac dans l'épicerie japonaise du quartier opéra à paris Kioko tu trouveras toutes les infos sur ce post http://www.dukanaute.com/forum/konjac_perles_de_legumes_epinard_carotte_pot(...)

Avatar de ktia sur Dukanaute

ktia - Vers la courbe - le 26/06/2012 à 11:31

Zaloo encore un petit SOS, dans la pâte j'ai oublié un petit suisse 0%... désolée pour l'oubli

Avatar de Zaloo sur Dukanaute

Zaloo - Vers la courbe - le 26/06/2012 à 18:46

Vala 

Avatar de ktia sur Dukanaute

ktia - Vers la courbe - le 27/06/2012 à 15:04

merci beaucoup

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