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Recette Dukan Cheesecake Corsica

Régime Dukan (recette minceur) : Cheesecake Corsica #dukan http://www.dukanaute.com/recette-cheesecake-corsica-7230.html

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Pour un moule à bords hauts de 19 cm de diamètre, et 5 cm de hauteur (ou cercle à pâtisserie).

 

Préchauffer le four à 180° chaleur radiante.

 

Préparer le fond de tarte de votre choix, ou procéder comme suit :

 

Mixer les biscuits Dukan ou écrasez-les au mortier, afin d'obtenir des tous petits morceaux. Verser dans un saladier, et y ajouter le jaune d’oeuf (possibilité de rajouter un peu de blanc également si le tout semble trop sec) en sablant la pâte du bout des doigts. Ajouter ensuite le petit suisse, et bien malaxer la pâte.l'étaler avec le dos d'une cuiller ou avec vos doigts légèrement humidifiés, en une couche fine et régulière (papier cuisson si pas silicone), ou l'étaler au rouleau entre deux feuilles de film plastique alimentaire, puis ôter le film du dessus, retourner la pâte sur le fond du moule et retirer le second film, avant d'égaliser le fond et les bords. Faire remonter les bord sur environ 4cm de hauteur.

Précuire le fond de pâte 10 minutes au four. Sortir et laisser refroidir le temps de faire la suite.

 

Dans un robot ménager (ou au fouet à main), détendre la brousse avec du lait écrémé jusqu'à obtention d'une crème bien lisse. Ajouter l'édulcorant et les sticks vanille, et mixer à vitesse max. Y introduire ensuite, un à un, les oeufs à vitesse minimum du robot.ajouter en dernier les zestes de citron ou le lemon curd et mélanger délicatement.

 

Verser sur votre fond de pâte précuit et refroidi, et mettre au four préchauffé t°150-160° pour 1 heure, et laisser refroidir dans le four. Placer au réfrigérateur pour la nuit, et déguster bien frais.

Servir seul, ou accompagné de lemon curd, de gelée d'agrumes aux zestes et gingembre ou d'un coulis de fruits rouges (en conso).

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Les 5 derniers commentaires :

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Avatar de Sumo68 sur Dukanaute

Sumo68 - Vers la courbe - le 27/10/2013 à 08:46

je vous donne enfin mon retour:

Une vraie (re)découverte cette brousse pour ma part ! Je ne sais pas si cela vient du fait d'avoir toujours acheté celle à 3% et cette fois ci à 4,5% qui fait la différence mais j' ai vraiment adoré le goût ! Le mélange vanille-biquette: excellent !

Mon pot ne faisant que 400 gr j' ai ralongé avec 100gr de lait fermenté pour plus d'onctuosité ! Heuresement que j' ai acheté 2 pots pour en refaire un plus rapidement !

photo souvenir (prise avec le smartphone donc pas très esthétique !)

http://www.dukanaute.com/forum/upload/1826005.jpg

Avatar de supertata sur Dukanaute

supertata - le 27/10/2013 à 10:53

@sumo : la brousse à 4,5% dont tu parles, c'est celle de la marque "la fermière"? si oui, elle est faite à base de lait de vache.. pas de lait de brebis... ceci expliquant peut être cela... ;°D

Avatar de nathalie55 sur Dukanaute

nathalie55 - Vers la courbe - le 27/10/2013 à 15:16

magnifique sumo quelle base de pâte a tu fait et la brousse j en trouve pas par chez moi mais v cherché ca c sur veux gouté

la recette en elle même me plait depuis début

Avatar de caroliner57 sur Dukanaute

caroliner57 - le 27/10/2013 à 20:01

Fait également ce jour.Super crémeux!!!! bonne tenue. Nikel ... Par contre chez moi on sentait bien le gout de biquette 

Avatar de Sumo68 sur Dukanaute

Sumo68 - Vers la courbe - le 27/10/2013 à 20:33

Effectivement il s'agit de brousse de vache ! Me semblait bizarre cette attirance soudaine pour la biquette ! Par contre du coup suis AMOUREUSE de la brousse de vache !

 

Nath

La pate est faite au pif (j aime les pâtes épaisses dans les cheeses)

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