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Recette Dukan Chocolat ! (nappage, fourrage, pépites, palets...)

Régime Dukan (recette minceur) : Chocolat ! (nappage, fourrage, pépites, palets...) #dukan http://www.dukanaute.com/recette-chocolat-nappage-fourrage-pepites-palets-6997.html

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Réalisez cette recette Dukan

Dans un bol allant au micro ondes, mélanger intimement les poudres et rajouter les cc de lait et l'édulcorant liquide, et l’arôme si vous avez choisi d'en mettre, et mélanger vigoureusement au fouet à main.

 

Passer au micro-ondes jusqu'à léger épaississement, en vérifiant toutes les 10 secondes et en mélangeant à chaque fois au fouet à main (ne pas faire bouillir ! Pour moi, c'est 50 secondes en tout).

 

Si la pâte à trop épaissi, rajouter un chouille de lait et recuire quelques secondes de plus.

 

Libre à vous ensuite d'en faire l'usage que vous souhaitez...

 

* En nappage sur des gâteaux, muffins, etc : étaler sur vos pâtisseries refroidies et laisser sécher au frigo ou à l'air libre, à votre guise.

exemple en image ici : http://www.dukanaute.com/forum/l_arriere_cuisine_de_supertata-10967,243.html (22/12/2011 à 14:12)

 

* En fourrage : à étaler entre 2 biscuits dukan, du commerce ou faits maison, et à laisser sécher de préférence à t° ambiante (tempérée).

exemple en image ici : http://www.dukanaute.com/forum/l_arriere_cuisine_de_supertata-10967,260.html (07/01/2012 à 11:06 et suite)

 

S'il vous reste du chocolat après fourrage ou nappage, penser à l'utiliser pour faire des pépites.

 

* En pépites : verser le chocolat dans une poche à douille et former des petites pépites de chocolat sur une plaque tapissée d'un papier cuisson ou d'un film plastique. Laisser sécher ensuite totalement à t° ambiante jusqu'au lendemain. Pour savoir si c'est sec, soulever délicatement une pépite. Il ne doit pas y avoir de trace de chocolat humide en dessous de celle-ci. Conserver vos pépites dans une boite à chocolat ou une boite hermétique.

les pépites pourront ensuite être utilisées dans vos préparations style muffins, gâteaux secs, cookies, etc...

exemple en image : http://www.dukanaute.com/forum/l_arriere_cuisine_de_supertata-10967,254.html (03/01/2012 à 12:23)

 

* En palets : prélever une cc de chocolat par palet, et déposer sur une plaque tapissée d'un papier cuisson ou d'un film plastique jusqu'à épuisement du chocolat. Vous pouvez alors parsemer de zestes d'orange séchés, de baies roses, de fleurs à croquer, de graines de sésame, d'une pincée de muscade, ou de tout ce qui se marie à merveille avec le chocolat. Même mode de séchage et de conservation que les pépites.

Le grand avantage de cette recette, c'est que le chocolat se conserve à t° ambiante, et longtemps, dans une boite métallique pour les biscuits, dans une boite hermétique ou à chocolats pour les pépites et palets.

Recette avec 2 tolérés (cacao)

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Méthode Dukan classique

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Recette Dukan
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Le mercredi
Escalier nutritionnel Dukan : jour 3

Recette Dukan proposée le 12/01/2012

cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
Il n'y a pas d'indication sur la quantité de convives pour chaque plat. Suivez votre faim et vos envies.

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Les 5 derniers commentaires :

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Avatar de supertata sur Dukanaute

supertata - le 15/09/2015 à 18:40

le cacao dukan, à l'époque où est parue la recette, était un toléré car il contenait 11% de mg. Désormais, le cacao dukan est à 1% de mg et c'est la raison pour laquelle il est à volonté. Tout autre cacao dégraissé à 11% de mg reste un toléré à raison de 7g par toléré.

Avatar de CACAHUETE2230 sur Dukanaute

CACAHUETE2230 - Vers la courbe - le 16/09/2015 à 06:33

ouf SUPERTATA, j'ai eu un mal d'estomac quand j'ai vu que c'était un toléré dans ta recette !

Mais oui effectivement, j'ai acheté du chocolat DUKAN à 1% de MG, je peux donc en manger sans stresser et avec un grand plaisir lol

 

Merci pour ta réponse.

Avatar de fanie37 sur Dukanaute

fanie37 - Vers la courbe - le 09/10/2015 à 20:57

J'utilise votre recette depuis tellement de temps que je n'ai jamais pensé à commenter avant aujourd'hui ! merci pour ce travail magnifique !

Avatar de Tounse sur Dukanaute

Tounse - Vers la courbe - le 03/11/2016 à 10:39

Bonjour excellente recette , mais as tu une idée pour faire plus " chocolat noir"

Merci

Avatar de supertata sur Dukanaute

supertata - le 04/11/2016 à 07:58

je ne comprends pas bien le sens de ta question.... les pépites sont trop claires ou tu cherches à faire un genre de plaque de chocolat? Dans la première hypothèse, fait un peu plus cuire ta préparation au chocolat au micro onde. Dans la seconde, c'est mission impossible, car il manque le beurre de cacao qui permet d'obtenir la consistance désirée.

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