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Recette Dukan Choucroute océane de Herrmoustache

Régime Dukan (recette minceur) : Choucroute océane de Herrmoustache #dukan http://www.dukanaute.com/recette-choucroute-oceane-de-herrmoustache-3192.html

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Réalisez cette recette Dukan

Rincer plusieurs fois la choucroute crue à l'eau claire

Emincer finement l'ail et l'oignon.

Avec un morceau d'essuie tout, huiler très légèrement le fond d'une cocote.

Faire chauffer et faire brunir l'oignon et l'ail émincé

Egoutter le chou et le mettre dans la cocotte

Verser le vin blanc et l'eau

Ajouter les baies de genièvre, les clous de girofle et la carotte épluchée

Saler et poivrer raisonnablement

Couvrir la cocotte et laisser cuire à feu vif pendant 1/2 heure. Ensuite, continuer la cuisson pendant 1 heure à feu doux. surveiller la cuisson et rajouter un peu d'eau au besoin pour éviter que le chou n'attache à la cocotte

Pendant ce temps, dans une poele, faire chauffer de l'eau avec du fumet de poisson pour pocher le loup de mer.

1/4 d'heure avant fin de cuisson de la choucroute, pocher le poisson, les langoustines et les moules

Sur une plancha, faire griller des deux cotés les noix de st jacques

Préparer la sauce 10 mn avant de servir

Délayer une cuillère à café de maizena dans le lait écrémé froid

Ajouter une petite cuillère à café de fumet de poisson dégraissé et une dose de safran

faire chauffer le tout et arrêter la cuisson avant ébullition

Dresser vos assiettes en y apportant votre touche de déco personnelle et arroser de sauce selon votre gout

Un repas digne des fêtes qui arrivent.

Le petit plus serait évidemment le verre de Riesling d'Alsace pour accompagner ce plat.

Mais uniquement pour le repas de gala !!

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Informations sur cette recette et le régime Dukan

Méthode Dukan classique

Escalier Nutritionnel Dukan

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Recette Dukan
créée par

Recette favorite de 88 Dukanautes

Autorisée dans les phases :

Autorisée en phase de croisièreAutorisée en phase de consolidationAutorisée en phase de stabilisation

Le mercredi
Escalier nutritionnel Dukan : jour 3

Recette Dukan proposée le 19/12/2010

cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
Il n'y a pas d'indication sur la quantité de convives pour chaque plat. Suivez votre faim et vos envies.

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Avatar de oceanefee sur Dukanaute

oceanefee - Vers la courbe - le 24/12/2010 à 15:40

Question bête : mais où trouver de la choucroute d'alsace crue qd on habite le sud-ouest ?

Avatar de smanuguerra sur Dukanaute

smanuguerra - Vers la courbe - le 01/01/2011 à 13:43

La choucroute est autorisée en croisiere ?

Avatar de eloane66 sur Dukanaute

eloane66 - le 17/01/2011 à 09:26

Le vin pour la marinade est-t-il autorisé ?

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