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Recette Dukan Clafoutis d'amarante à la rhubarbe

Régime Dukan (recette minceur) : Clafoutis d'amarante à la rhubarbe #dukan http://www.dukanaute.com/recette-clafoutis-d-amarante-a-la-rhubarbe-8013.html

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Laver la rhubarbe et l'éplucher et la couper de fines lamelles de 3 à 4 millimètres d'épaisseur, verser 300g de rhubarbe dans le fond d'un moule en silicone.

 

Rincer l'amarante dans une petite passoire, attention si vous n'êtes pas équipé placer une gaze dans le fond de la passoire pour éviter qu'elle passe à travers les trous.

 

Mettre le lait dans une casserole avec l'hermesetas, fendre la gousse de vanille et mettre à bouillir, verser l'amarante et laisser cuire 30 minutes en remuant à feu douxt. Mettre hors feu.

 

Préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier mélanger les oeufs et le tagatesse et l'arôme vanille.

 

Enlever les gousses de vanille du lait, et très lentement sans cesser de remuer verser le lait d'amarante vanillée sur les oeufs. Goûter et ajuster édulcorant et arôme en fonction des goûts.

 

Verser la pâte dans le moule sur les morceaux de rhubarbe et mettre au four 45 minutes.

 

Ce qui surprend toujours c'est que les fruits que l'on place au fond du plat remontent systématiquement et l'amarante, forme un fond de pâte.

 

Laisser refroidir et mettre au frigo.

Se déguste bien fraîche.

On trouve les sachets d'amarante en épicerie bio.

 

On peut le faire avec tous les fruits frais que l'on souhaite même ceux qui rendent beaucoup de sirop à la cuisson car l'amarante à grand pouvoir absorbant et liant.

Clafoutis à partager.

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Les 5 derniers commentaires :

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Avatar de ktia sur Dukanaute

ktia - Vers la courbe - le 25/04/2012 à 20:47

Laeti moi je l'ai toujours pris comme une portion de féculent en phase conso

Avatar de ktia sur Dukanaute

ktia - Vers la courbe - le 25/04/2012 à 20:54

pae contre c est sans gluten

Avatar de Zaloo sur Dukanaute

Zaloo - Vers la courbe - le 26/04/2012 à 07:08

Bonjour Ktia,

Avant de la classer comme ça, j'ai regardé sur le net, et j'y ai vu que c'était une plante.

C'est donc bien un féculent, oups 

Je change

Avatar de ktia sur Dukanaute

ktia - Vers la courbe - le 26/04/2012 à 10:15

Merci beaucoup

Avatar de mamimounette sur Dukanaute

mamimounette - Vers la courbe - le 06/05/2012 à 12:33

curieux ces petites graines, mais délicieux .

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