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Recette Dukan Colombo d'osso bucco de dinde

Régime Dukan (recette minceur) : Colombo d'osso bucco de dinde #dukan http://www.dukanaute.com/recette-colombo-d-osso-bucco-de-dinde-9405.html

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Réalisez cette recette Dukan

Retirer la peau des morceaux de dinde. Vérifier les morceaux ils y à souvent des petits bouts d'os cassés, c'est désagréable de tomber dessus pendant la dégustation, les retirer.

 

Préparer la marinade dans un récipient rectangulaire qui puisse fermer (il doit être bien hermétique), émincer finement l'oignon, réduire la gousse d'ail en pulpe, presser le citron, ajouter le rhum, la sauce soja, bien mélanger. Y mettre les morceaux d'osso bucco et fermer le couvercle secouer la boite.

Laisser mariner 2h minimum, secouer la boite régulièrement pour répartir la marinade.

 

Dans un faitout faire revenir pendant 20 minutes les morceaux de viande sans la marinade à feu vif, une fois que les deux faces sont bien dorées ajouter la marinade et baisser le feu.

Émietter la tablette de bouillon de volaille, ajouter l'eau laisser mijoter à feu doux pendant 45 à 50 minutes à couvert en mélangeant régulièrement.

Vérifier qu'il reste toujours du jus, au bout des 45 minutes de cuisson ajouter les épices seulement à ce moment, et bien mélanger, plus ça mijote et plus la viande sera fondante.

Mettre une casserole d'eau à bouillir,.

Égoutter les shiratakis, les rincer plusieurs fois à l'eau puis les ébouillanter 3 minutes dans la casserole d'eau.

Les égoutter et les ajouter dans le faitout bien mélanger et laisser mijoter 5 à 10 minutes sans couvercle en laissant réduire le jus il ne doit rester plus qu'un fond juste pour les enrober.

 

Pas besoin de saler ou de poivrer ce plat entre les épices et la tablette de bouillon de volaille cela l'est bien assez.

 

Informations sur cette recette et le régime Dukan

Méthode Dukan classique

Escalier Nutritionnel Dukan

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Recette Dukan
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Recette Dukan proposée le 28/09/2012

cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
Il n'y a pas d'indication sur la quantité de convives pour chaque plat. Suivez votre faim et vos envies.

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Avatar de Utilisateur112459 sur Dukanaute

Utilisateur112459 - Vers la courbe - le 10/02/2013 à 16:30

Délicieux, la viande est très moelleuse et l'association des saveurs est top, merci 

Avatar de vanessalala44 sur Dukanaute

vanessalala44 - Vers la courbe - le 31/03/2014 à 22:58

je la teste demain... je vous dirais ça! en tous cas mes copines (qui ne font pas Dukan, elles!) s'en lèchent déjà les babines....

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