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Recette Dukan Coquelet et sa mousse de citron au thym (4 pers.)

Régime Dukan (recette minceur) : Coquelet et sa mousse de citron au thym (4 pers.) #dukan http://www.dukanaute.com/recette-coquelet-et-sa-mousse-de-citron-au-thym-4-pers-4546.html

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Réalisez cette recette Dukan

Prélever le zeste d'1 citron puis le couper en rondelles.

Couper les coquelets en 2.

Effeuiller le thym-citron.

Frotter les demi-coquelets avec l'ail épluché et les poser dans un plat à four.

Arroser du quart du jus de citron, et ajouter les rondelles de citron.

Saler et poivrer.

Cuire à four préchauffé à 220° pendant 30 min environ (selon les fours et la taille des coquelets)

Presser le jus des 2 autres citrons (si les citrons sont très juteux un seul citron suffira).

Ramollir la feuille de gélatine dans de l'eau froide.

Chauffer le jus de citron dans une casserole avec le sucre, le thym et le zeste. Retirer du feu aux premiers bouillons et ajouter la gélatine égouttée en mélangeant pour bien la dissoudre. Laisser refroidir.

Monter la crème liquide très froide en chantilly dans un récipient lui-même froid. Quand elle est ferme ajouter le jus de citron aux herbes en continuant à fouetter.

Mettre 15 min au congélateur.

Au moment de servir, poser les demi-coquelets sur les assiettes et ajouter 2 boules de mousse au citron.

Pour le jus de citron il faut adapter en fonction du citron, j'ai décoré avec des zestes et des fleurs de thym car j'ai fait la recette il y a 2 mois. Pour accompagner j'avais tout simplement fait des courgettes poêlées.

Dans la recette il y a seulement 4 cs de crème, mais allez faire monter aussi peu de crème en chantilly, aussi j'ai mis 10 cl.

Informations sur cette recette et le régime Dukan

Méthode Dukan classique

Escalier Nutritionnel Dukan

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Recette Dukan
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Recette favorite de 33 Dukanautes

Autorisée dans les phases :

Autorisée en phase de croisièreAutorisée en phase de consolidationAutorisée en phase de stabilisation

Le mercredi
Escalier nutritionnel Dukan : jour 3

Recette Dukan proposée le 03/05/2011

cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
Il n'y a pas d'indication sur la quantité de convives pour chaque plat. Suivez votre faim et vos envies.

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