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Recette Dukan Courge spaghetti à la bolognaise

Régime Dukan (recette minceur) : Courge spaghetti à la bolognaise #dukan http://www.dukanaute.com/recette-courge-spaghetti-a-la-bolognaise-5962.html

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Commencez par la cuisson de la courge spaghetti, qui est vraiment simple : mettez-la entière dans votre four, sur une plaque. Mettez cuire à 200°C une première fois 25 minutes. Retournez la courge et remettez cuire pendant 20 minutes. Une fois la cuisson finie, ouvrez la porte du four et laissez refroidir 20 minutes (pas obligatoire, c’est juste pour éviter de se brûler).

 

Pendant la cuisson de la courge, faites la sauce :

Dans une grande poêle (idéalement un wok), faites bouillir un demi-verre d’eau. Plongez-y le cube, laissez-le fondre.

 

Hachez les oignons et plongez-les dans le fond de bouillon, mettez une bonne pincée d’ail en poudre, couvrez. Pendant que ça mijote, coupez les carottes en mini-cubes et les champignons en tranches, ajoutez-les aux oignons.

Rajoutez le bœuf haché, mélangez bien pour une cuisson uniforme du bœuf. Ajoutez le piment d’espelette, couvrez et baissez à feu doux.

 

Pendant ce temps, coupez les tomates en dés (ou ouvrez vos conserves ^^). Remontez à feu moyen, ajoutez-les tomates avec l’hermesetas. Assaisonnez de sel et de poivre à votre guise, et parsemez d’une cuillère à café d’herbes de Provence. Couvrez.

 

Laissez mijoter jusqu’à ce que ça prenne l’apparence d’une sauce, mélangez de temps en temps.

 

Au moment de servir : coupez la courge en deux (au milieu de la longueur, comme un melon). Avec une fourchette, enroulez les premières fibres pour les jeter avec les pépins. Récupérez la chair en forme de spaghettis en raclant les bords internes, mais ne récupérez pas les toutes dernières qui touchent la « coque » de la courge (car elles ont des fibres dures comme des arêtes, désagréables en bouche).

Dressez les assiettes avec de la courge spaghetti et la sauce bolognaise par-dessus. (si vous voulez, ajoutez quelques brins d’emmental râpé light).

Pour 3 à 4 personnes.

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Les 5 derniers commentaires :

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Avatar de Crescendoll sur Dukanaute

Crescendoll - Vers la courbe - le 18/09/2011 à 14:13

Ah super Julyout, j'espère que tu aimeras bien ! Ca n'a pas du tout un goût fort, ça a une petite touche sucrée en bouche qui va très bien avec la bolognaise !

Avatar de toutaaffiner sur Dukanaute

toutaaffiner - Vers la courbe - le 08/10/2011 à 10:07

ouah!! vraiment super bon!!! je ne connaissais pas ce légume et suis tombé dessus par hasard, vraiment délicieuse comme recette!! merci beaucoup!

Avatar de trisquel sur Dukanaute

trisquel - Vers la courbe - le 27/11/2011 à 14:04

Excellente recette!!! pour ma part j'ai saupoudré mon assiette avec de la levure maltée qui donne un petit goût de parmesan, j'ai hâte de cuisiner tes autres recettes!

Avatar de sabine8263 sur Dukanaute

sabine8263 - Vers la courbe - le 28/02/2012 à 08:40

pour la cuisson de la courge, on peut aussi la couper en deux au départ, enlever les graines et la mettre sur une plaque(les 1/2 côte à côte) au four à 200° pendant 40 à 50 min (tout dépend de la grosseur de la courge) et là on peut racler jusqu'à la peau car tout est cuit uniformément et cela à très bon goût...merci pour cette recette

Avatar de Miroir sur Dukanaute

Miroir - Vers la courbe - le 16/10/2012 à 03:34

Où prendre de la levure maltée au Québec?

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