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Recette Dukan Crème aux oeufs / crème brûlée onctueuse - Express !

Régime Dukan (recette minceur) : Crème aux oeufs / crème brûlée onctueuse - Express ! #dukan http://www.dukanaute.com/recette-creme-aux-oeufs-creme-brulee-onctueuse-express-4348.html

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Réalisez cette recette Dukan

Verser le lait dans une casserole et faire chauffer avec l'arôme (il ne faut pas que le lait soit bouillant).

Pendant ce temps fouetter l’œuf avec l'édulcorant (pour ma part je mets 1 cuillère à soupe mais je conseille d'en mettre progressivement et de gouter, si vous l'aimez + ou - sucré).

Verser le lait chaud sur le mélange œuf/édulcorant (attention si le lait est trop chaud l’œuf va cuire ! Il faut qu'il soit chaud mais pas brûlant) et fouetter.

Ajouter enfin le lait écrémé en poudre et le diluer (le lait étant chaud vous n'aurez pas de mal).

Verser ensuite la préparation dans des ramequins.

Je règle mon micro ondes sur 300 watts pour une durée de 8min30. Une fois le décompte arrivé à 2min30 j'augmente la puissance à 450 watts pour finir la cuisson.

Attention : si vous cuisez vos crèmes à trop grande puissance : ou vos ramequins vont déborder et ce sera la catastrophe, ou votre crème va rendre de l'eau et le résultat n'est pas terrible.

Si vous cuisez trop vos crèmes la texture ne sera pas terrible et vous risquez une texture "omelette".

A la sortie du micro ondes la crème doit être encore frémissante (au milieu) ne vous fiez pas à la texture qui semble trop liquide et tremblotante, une fois refroidie votre crème aura sa texture définitive (plus ferme).

Mettre au frais.

Temps de préparation : 5 minutes.

Temps de cuisson : 8min30.

Pour 3 ramequins.

Recette idéale pour les pulsions/envies subites de dessert sucré !

Pour l'arôme je le fait le plus souvent avec de la gousse de vanille en poudre, mais j'ai testé et approuvé avec de l'arôme caramel et noix de coco.

Les durées que j'indique correspondent à une cuisson parfaite avec mon micro ondes, mais comme nous n'avons pas tous le même il est plus sage de vérifier en cours de cuisson.

La crème est ferme sur les côtés et très onctueuse au centre, c'est délicieux !

Pour les amateurs de crème brulée : vous pouvez saupoudrer la crème d'édulcorant en poudre et la passer sous le grill du four (la photo correspond à une crème simple).

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Recette Dukan
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Autorisée en phase d'attaqueAutorisée en phase de croisièreAutorisée en phase de consolidationAutorisée en phase de stabilisation

Le lundi
Escalier nutritionnel Dukan : jour 1

Recette Dukan proposée le 12/04/2011

cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
Il n'y a pas d'indication sur la quantité de convives pour chaque plat. Suivez votre faim et vos envies.

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Les 5 derniers commentaires :

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Avatar de sandgilet sur Dukanaute

sandgilet - Vers la courbe - le 04/12/2011 à 20:35

tres bonne merci !

Avatar de laura0834 sur Dukanaute

laura0834 - Vers la courbe - le 08/01/2012 à 14:23

trop bon! je l'ai faite à la fleur d'oranger après 30min au frais un délice! mn chéri à adoré aussi ! par contre j'en avait pas mis assez dans le ramequin !

Avatar de baloon sur Dukanaute

baloon - Vers la courbe - le 02/08/2012 à 22:56

cette crème est délicieuse, j'ai fais exactement comme dans la recette et le résultat était parfait, crémeux..

j'ai mis arôme caramel, la prochaine fois j'essaye noix de coco.

merci cherhaz

Avatar de nelyne sur Dukanaute

nelyne - Vers la courbe - le 03/05/2013 à 17:09

je rejoins tous les commentaires pour dire  :

très bon très simple

donc merci

Avatar de Cherhaz sur Dukanaute

Cherhaz - Vers la courbe - le 13/05/2013 à 11:09

Merci à tous, et ravie que la recette vous plaise =) Bon courage pour le régime !

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