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Recette Dukan Crème caramel

Régime Dukan (recette minceur) : Crème caramel #dukan http://www.dukanaute.com/recette-creme-caramel-10963.html

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Réalisez cette recette Dukan

Préchauffer le four sans la chaleur tournante à 165°C.

 

Battre les oeufs grossièrement dans un cul de poule et réserver.

 

Faire ramollir la feuille de gélatine dans de l'eau froide ou battre la gélatine de boeuf en poudre avec les oeufs.

 

Faire le caramel en versant le tagatesse dans une casserole à feu vif sans toucher à rien. Pendant ce temps faire chauffer la bouilloire. Dès que le tagatesse bulle et commence à brunir, ajouter 10ml d'eau bouillante. Bien mélanger. Le caramel doit rester liquide et bien chaud pour bien le répartir sur le fond du moule.

 

Couper la demi gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur sans aller jusqu'au bout de la gousse (on pourra la réutiliser ultérieurement).

 

Verser le lait dans la casserole ayant servi pour le caramel avec la vanille, l'arôme et l'édulcorant.. Remuer constamment et dès qu'il commence à légèrement frémir, retirer du feu et retirer la gousse. Faire fondre la gélatine dans le lait chaud puis verser doucement sur les oeufs en fouettant à la main constamment.

 

Verser la préparation dans le moule. Mettre le moule dans un bain marie d'eau bouillante et passer au four pour 50mn. Laisser refroidir dans le four. Retirer du bain marie et laisser prendre une nuit au réfrigérateur.

 

Pour démouler, passer un couteau sur le pourtour et retourner soit sur le couvercle du pyrex soit sur une assiette en prêtant attention de ne pas mettre du caramel liquide partout !

Pour réutiliser la vanille refermer la gousse et bien la sécher dans du sopalin. Conserver au frais et emballé dans du cellophane.

 

Pour 8 parts.

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Recette Dukan
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Le lundi
Escalier nutritionnel Dukan : jour 1

Recette Dukan proposée le 06/09/2013

cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
Il n'y a pas d'indication sur la quantité de convives pour chaque plat. Suivez votre faim et vos envies.

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Les 5 derniers commentaires :

» Lire la totalité des commentaires (28) de cette page

Avatar de Totum sur Dukanaute

Totum - le 25/05/2014 à 18:47

@Dana57, je suis content que ça ai plu à toute la famille  C'est vrai que c'est une valeur sure pour plaire au plus grand nombre tant la différence est quasiment imperceptible par rapport à une vraie.

Avatar de ZeinaDemari sur Dukanaute

ZeinaDemari - Vers la courbe - le 11/12/2016 à 16:56

Peut-on remplacer la tagatesse par du sucralose ou hermesetas? pas sure de trouver la tagatesse a Maurice :(

Avatar de Totum sur Dukanaute

Totum - le 11/12/2016 à 18:08

Le tagatesse est la clé de cette recette, malheureusement il est irremplaçable sauf par du sucre normal, ce qui présente peu d'intérêt....

Avatar de ZeinaDemari sur Dukanaute

ZeinaDemari - Vers la courbe - le 12/12/2016 à 13:33

Ah dommage, vais devoir attendre d'en avoir pour le faire alors.

Avatar de Michelle31130 sur Dukanaute

Michelle31130 - Vers la courbe - le 15/07/2017 à 11:01

Bonjour,j'aimerais savoir si l'on trouve le tagatesse en pharmacie?

Merci

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