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Recette Dukan Dark Angel (entremet au chocolat à l'agar-agar)

Régime Dukan (recette minceur) : Dark Angel (entremet au chocolat à l'agar-agar) #dukan http://www.dukanaute.com/recette-dark-angel-entremet-au-chocolat-a-l-agar-agar-9341.html

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Bien laisser égoutter les petits suisses dans une passoire pendant 1 h à température ambiante.

 

Dans un saladier battre les blancs en neige.

 

Dans une casserole mélanger le lait (le lait en poudre à faire fondre si vous en mettez), l'édulcorant, l'arôme, le cacao et l'agar agar avec un fouet.

 

Faire bouillir 3 min au moins tout en remuant.

 

Hors du feu, mélanger les petits suisses au lait avec un fouet et faire une crème lisse.

 

Mélanger immédiatement aux blancs en neige en soulevant la masse délicatement mais rapidement.

 

On obtient une belle mousse au chocolat. Attention, ça prend très vite.

 

Mettre rapidement dans des cercles individuels et égaliser.

 

Attention : si vous ne faites que la mousse, sans base génoise, il faut poser le cercle sur l'assiette de présentation finale parce que ça sera difficilement déplaçable en suite étant donné qu'il n'y a que de la mousse.

 

Réfrigérer au moins 2 h.

 

Servir en saupoudrant de cacao.

En concolidation on pourra mettre des poires (ou framboises ou autres fruits).

 

On peut présenter avec un crème anglaise (à la menthe fraîche par exemple).

 

On peu mettre une génoise en base.

 

Les deux jaunes non utilisés peuvent servir à la crème anglaise :

 

100 ml de lait (infuser des feuilles de menthe) + édulcorant + 2 jaunes. Mélanger au fouet puis à feu doux faire épaissir en remuant à la cuillère en bois.

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Les 5 derniers commentaires :

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Avatar de spicy sur Dukanaute

spicy - Vers la courbe - le 26/01/2013 à 17:04

Guapa ! merci de ta confiance  tu me diras !

Avatar de CaroSLV06 sur Dukanaute

CaroSLV06 - Vers la courbe - le 05/02/2013 à 21:26

Une vraie tuerie! Même mon homme à adoré.

Avatar de spicy sur Dukanaute

spicy - Vers la courbe - le 05/02/2013 à 21:54

Merci Caro  il est au régime ton homme ?

Avatar de CaroSLV06 sur Dukanaute

CaroSLV06 - Vers la courbe - le 05/02/2013 à 22:28

Il a commencé dukan et à perdu 12kg puis il a abandonné. Il mange tout et n'importe quoi (surtout sous mon nez sinon c'est pas drôle) mais ne reprend pas vraiment de poids (3kg de plus puis il les reperd puis les reprend et ainsi de suite).

Mais du coup le soir il mange la même chose que moi en général. C est plus pratique.

Avatar de macdo sur Dukanaute

macdo - le 08/02/2013 à 07:26

miam ca doit etre tres bon bravo spicy toujours au top je fais ca dimanche

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