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Recette Dukan Daurade poêlée, compotée de piquillos et tagliatelles de courgettes

Régime Dukan (recette minceur) : Daurade poêlée, compotée de piquillos et tagliatelles de courgettes  #dukan http://www.dukanaute.com/recette-daurade-poelee-compotee-de-piquillos-et-tagliatelles-de-courgettes-13791.html

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Réalisez cette recette Dukan

Lever les filets de daurade, assaisonner et réserver au frigo.

Couper les extrémités des courgettes lavées et tailler en tagliatelles à l'aide d'un taille-légumes.

Cuire à la vapeur 12 minutes.

Thermomix: 12 minutes/varoma/vitesse 3.

 

 

Emincer l'oignon et l'échalote, faire suer dans une poêle anti-adhésive.

Couper les poivrons en dés, faire de même avec les tomates.

Hacher la gousse d'ail dégermée.

Ajouter les dés de poivrons au mélange échalote/oignon et laisser revenir quelques minutes.

Ajouter l'ail et les dés de tomates.

Saupoudrer le curry et laisser mijoter 10 minutes à feu doux et à couvert.

Ajouter la crème, la coriandre hachée et faire chauffer quelques minutes à peine en remuant.

Stopper la cuisson et réserver.

Couper les filets de daurade en deux, légèrement en biais.

Mettre une poêle huilée au papier absorbant à chauffer.

Saisir côté peau 4 à 5 minutes, puis 2 à 3 minutes côté chair.

 

 

Dressage:

Déposer un emporte-pièce en forme de cercle dans l'assiette et déposer deux bonnes cuillères de compotée de piquillos.

Disposer quelques tagliatelles de courgettes autour.

Décercler et déposer deux morceaux de daurade par assiette.

pour 4 personnes

Informations sur cette recette et le régime Dukan

Méthode Dukan classique

Escalier Nutritionnel Dukan

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Recette Dukan
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Recette Dukan proposée le 25/04/2017

cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
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