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Recette Dukan Délice glacé à la cardamome et sa gelée d'hibiscus

Régime Dukan (recette minceur) : Délice glacé à la cardamome et sa gelée d'hibiscus #dukan http://www.dukanaute.com/recette-delice-glace-a-la-cardamome-et-sa-gelee-d-hibiscus-10844.html

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Réalisez cette recette Dukan

Commencez par peser soigneusement tous vos ingrédients.

Faites chauffer dans une poêle les graines de cardamome préalablement libérées de leur écorce.

Mélangez dans une casserole, le lait, les graines, la poudre de lait, l'inuline et la crème.

Mélangez le jaune d’oeuf avec le faux sucre puis ajouter l'appareil liquide et cuire comme une crème anglaise à 85°C.

Laissez reposer la préparation pendant 24 heures au réfrigérateur (auprès les 24 heures, la crème peut sembler granuleuse, mais c'est normal, elle deviendra onstueuse après l'avoir mixée).

Passez au chinois la crème (presque aussi épaisse qu'une crème pâtissière pour moi), la mixer (avec une càc rase de gomme de guar si vous avez pour encore plus d'onctuosité) et passer en sorbetière.

Si c'est pour la mettre dans des moule à esquimaux, ne pas passer l'appareil à la sorbotière mais directement verser dans les moules, en intégrant un soupçon de gelée, légèrement mélangée avec le dos d'une cc.

 

J'ai ici simplement adapté à dudu la recette de kathy.

 

 

Vous y trouverez bien d'autre recettes de glaces à dudutiser ;o))

Aussi bonne qu'annoncée, suave, douce et onctueuse à souhait...

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Escalier Nutritionnel Dukan

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Recette Dukan
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Autorisée dans les phases :

Autorisée en phase de croisièreAutorisée en phase de consolidationAutorisée en phase de stabilisation

Le mercredi
Escalier nutritionnel Dukan : jour 3

Recette Dukan proposée le 30/07/2013

cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
Il n'y a pas d'indication sur la quantité de convives pour chaque plat. Suivez votre faim et vos envies.

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Avatar de youchris sur Dukanaute

youchris - Vers la courbe - le 01/08/2013 à 00:15

http://cookinkat.eklablog.com/envies-givrees-glaces-sorbets-c17829356

 

Oups je n'avais pas mis le lien vers le blug de kathy.

Avatar de katoo sur Dukanaute

katoo - le 02/08/2013 à 18:34

Que c'est agréable de pouvoir se faire plaisir sans avoir peur du pèse personne !

Je suis ravie que cette recette t'ait plu et que tu aies pu l'adapter en méthode ''dudu''...

Je te souhaite de belles journées 

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