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Recette Dukan Filet de dinde rôti en cocotte au vert de blette et poivre vert

Régime Dukan (recette minceur) : Filet de dinde rôti en cocotte au vert de blette et poivre vert #dukan http://www.dukanaute.com/recette-filet-de-dinde-roti-en-cocotte-au-vert-de-blette-et-poivre-vert-10919.html

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Réalisez cette recette Dukan

  • Un beau filet de dinde
  • Feuille(s) de blette, vous ferez les cardes en accompagnement
  • Un peu de persil plat
  • Ail (facultatif)
  • 1 cs de poivre vert en grains secs
  • 1/2 cube bouillon de volaille
  • Sel si nécessaire
  • 1 cc d'huile d'olive

Commencer par blanchir 2 min votre vert de blette dans une casserole d'eau bouillante non salée.

 

L'égoutter et l'arroser d'eau froide juste après afin qu'il garde bien sa couleur verte.

 

Couper le filet de dinde de façon à avoir une belle et grande escalope.

 

Mettre un film cellophane dessus et l’aplatir en tapant dessus avec un rouleau à pâtisserie (aïe !).

 

Concasser au pilon vos grains de poivre vert.

 

Sur votre escalope mettre le poivre sur un coté et frotter, étaler les feuilles de blette et le persil haché. On peut mettre un peu d'ail.

 

Ficeler en rôti.

 

Dans une cocotte, mettre 1 cc d'huile d'olive et faire revenir votre rôti sur toutes les faces.

 

Préparer le bouillon avec le cube et 300 ml d'eau.

 

Verser le bouillon dans la cocotte et cuire à feu moyen environ 15-20 min en fonction de l'épaisseur de votre rôti. Mieux vaut moins que trop pour qu'il reste bien moelleux.

 

Une fois cuit servir tranché avec les cardes de blette que vous aurez cuites détaillées en tronçons à l'eau salée. Arroser du jus du rôti.

 

Rectifier en sel si besoin sachant que le cube est déjà salé.

Quantité en fonction de la taille de votre filet et de votre appétit.

 

On peut aussi prendre des filets de poulet ou une belle escalope de veau pour faire cette recette.

 

Cette cuisson permet d'avoir une dinde fondante et pas sèche. Le gout du poivre vert est divin, très parfumé et légèrement piquant sans excès.

Informations sur cette recette et le régime Dukan

Méthode Dukan classique

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Recette Dukan proposée le 19/08/2013

cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
Il n'y a pas d'indication sur la quantité de convives pour chaque plat. Suivez votre faim et vos envies.

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Avatar de tigressedu17 sur Dukanaute

tigressedu17 - Vers la courbe - le 24/08/2013 à 17:36

recette simple mais élégante ! merciiiiiii

Avatar de spicy sur Dukanaute

spicy - Vers la courbe - le 25/08/2013 à 08:01

Coucou Tigresse  oui hyper facile et ça en jette dans les assiette c'est vrai 

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