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Recette Dukan Filet de julienne au thé et son trio de panais

Régime Dukan (recette minceur) : Filet de julienne au thé et son trio de panais  #dukan http://www.dukanaute.com/recette-filet-de-julienne-au-the-et-son-trio-de-panais-7953.html

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Réalisez cette recette Dukan

  • 350g de filet de julienne
  • 1 cc de mélange de fruits et fleurs pour infusion
  • 3 panais
  • 1 cc d'huile de noix
  • Thym
  • Mélange d'épices à tajine
  • Déco (facultatif)
  • Poivrons

Toutes les cuissons peuvent se faire en même temps pour le côté pratique !

 

Pour le poisson :

Dans un wok, placer le filet de julienne et le mélange de fruits et fleurs pour infusion, et recouvrir d'eau.

Faire chauffer à feu doux pendant 15 minutes (préparer les panais car une des trois façons de le préparer sera dans ce wok, en même temps que le poisson).

 

Le panais cuisiné de trois manières différentes :

 

- les tagliatelles de panais aux épices à tajine.

Éplucher les panais.

Dans une casserole, faites cuire à l'eau additionnée d'un mélange d'épices à tajine la quantité souhaitée de panais prélevée à l'économe pendant 15 minutes.

 

- les rondelles de panais infusée aux fleurs et aux fruits.

Couper en rondelles la partie la plus fine des panais et les plonger avec le poisson dans le wok.

 

- les frites de panais (découvertes sur le site)

Couper la partie la plus épaisse des trois panais sous forme de frites assez finement et en faisant des morceaux de la même taille autant que possible.

Dans un récipient que l'on peut fermer, déposer ces frites, la cuillère à café d'huile de noix et du thym selon votre goût.

Refermer le récipient et secouer afin de recouvrir chaque frite d'huile et de thym uniformément.

Enfourner la plaque recouverte de papier cuisson, dans un four préchauffé à 180°C pour environ 15 minutes selon le four !

Pour les puristes, on épongera les frites à la sortie du four avec du papier absorbant.

 

Dresser les assiettes avec le poisson et le trio de panais et s'il vous reste des poivrons, cuits ou crus, égayer votre assiette blanche !

Les fleurs et fruits pour infusion sont à choisir selon vos goûts, je les prends en vrac dans une petite épicerie fine.

 

L'huile de noix se marie bien avec le panais selon moi, mais rien de vous empêche d'en choisir une autre.

 

Le mélange à tajine se compose de cumin, cannelle, menthe et safran, vous pouvez donc le réaliser vous-même au lieu de courir partout pour le trouver !!!

Informations sur cette recette et le régime Dukan

Méthode Dukan classique

Escalier Nutritionnel Dukan

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Recette Dukan
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Les 2 recettes de AudreydelaManche

Recette favorite de 4 Dukanautes

Autorisée dans les phases :

Autorisée en phase de croisièreAutorisée en phase de consolidationAutorisée en phase de stabilisation

Le mardi
Escalier nutritionnel Dukan : jour 2

Recette Dukan proposée le 19/04/2012

cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
Il n'y a pas d'indication sur la quantité de convives pour chaque plat. Suivez votre faim et vos envies.

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Avatar de caroliner57 sur Dukanaute

caroliner57 - le 19/04/2012 à 10:47

1ere recette Audrey. Bravo !! J'espère que tt se passe bien pour toi. Biz

Avatar de AudreydelaManche sur Dukanaute

AudreydelaManche - Vers la courbe - le 19/04/2012 à 11:22

Merci !

Tout roule, contente de partager un peu ce que je prépare ; j'ai tellement pioché dans les recettes du site, c'est l'occasion de remercier tout le monde pour ça !!!

En espérant que ça développera l'imagination de beaucoup de personnes et les aidera à varier les plaisir, car dudu, c'est du plaisir !

Avatar de ktia sur Dukanaute

ktia - Vers la courbe - le 19/04/2012 à 11:23

bravo j'adore ce genre recette

Avatar de AudreydelaManche sur Dukanaute

AudreydelaManche - Vers la courbe - le 19/04/2012 à 20:45

Merci Ktia !

Avatar de AudreydelaManche sur Dukanaute

AudreydelaManche - Vers la courbe - le 20/04/2012 à 10:37

Pour les quantités, perso, ça me fait deux repas... je me disais bien que j'avais oublié de préciser quelque chose !!!

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