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Recette Dukan Filet de saumon tout simple, cuisson basse température

Régime Dukan (recette minceur) : Filet de saumon tout simple, cuisson basse température #dukan http://www.dukanaute.com/recette-filet-de-saumon-tout-simple-cuisson-basse-temperature-8000.html

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Réalisez cette recette Dukan

Préchauffer votre four à 80°.

Verser la sauce soja dans un bol et y ajouter un peu de gingembre, ou beaucoup à votre goût.

Mettre une feuille d'aluminium sur une plaque à four et y poser votre filet de saumon, bien éponger le filet avec une feuille de papier ménage. Avec un pinceau badigeonner copieusement le filet et mettre au four, à 80°.

Après 30 minutes sortir le poisson du four et badigeonner à nouveau avec la sauce soja et le gingembre, éventuellement couvrir les parties plus fines de votre filet, vers la queue et sur le bas du filet (côté ventre de l'animal) avec un alu de façon à éviter que ça devienne trop sec.

Encore 30 minutes au four et il devrait être cuit, entailler dans la partie la plus épaisse pour voir si cela vous convient, personnellement je l'aime pas trop cuit.

Sur la photo c'était un gros filet, je l'ai donc mis au four 3x30 minutes et je l'ai trouvé un peu trop cuit.

Parfois je fais épaissir la sauce soja dans une petite casserole avec du jus de citron avant d'en badigeonner le poisson, ça change !

J'ai également utilisé cette recette pour des cuisses de poulet, c'est très bon aussi mais la cuisson est plus longue.

On ne fait pas plus simple mais je ne m'en lasse pas.

Informations sur cette recette et le régime Dukan

Méthode Dukan classique

Escalier Nutritionnel Dukan

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Recette Dukan
créée par

Les 6 recettes de Galleta

Recette favorite de 10 Dukanautes

Autorisée dans les phases :

Autorisée en phase d'attaqueAutorisée en phase de croisièreAutorisée en phase de consolidationAutorisée en phase de stabilisation

Le lundi
Escalier nutritionnel Dukan : jour 1

Recette Dukan proposée le 23/04/2012

cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
Il n'y a pas d'indication sur la quantité de convives pour chaque plat. Suivez votre faim et vos envies.

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Avatar de gigianne sur Dukanaute

gigianne - Vers la courbe - le 29/04/2012 à 18:10

Peut on utiliser la sauce soja en attaque?

Avatar de Galleta sur Dukanaute

Galleta - Vers la courbe - le 30/04/2012 à 08:59

Sur la liste des aliments autorisés la sauce soja est ok dès la phase d'attaque et en fait il n'y a pas beaucoup de sauce sur une portion de poisson.

Avatar de berndanielle sur Dukanaute

berndanielle - Vers la courbe - le 12/01/2013 à 16:00

cette sauce je la réalise depuis longtemps mais en mettant à la place du citron, du vin de riz et c'est sublime avec poissons ou viandes blanches

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