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Recette Dukan Flamby

Régime Dukan (recette minceur) : Flamby #dukan http://www.dukanaute.com/recette-flamby-9456.html

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Réalisez cette recette Dukan

  • Pour la crème :
  • 3 oeufs
  • 500ml de lait écrémé
  • Vanille en poudre ou en gousse + 1 cc d' arôme confiture de lait (facultatif, vous pouvez y mettre un autre arôme ou alors vous contenter de la vanille en poudre ou en gousse)
  • 1 cs d'édulcorant hermestas liquide
  • 5 feuilles de gélatine (de 2 g)
  • Pour le caramel :
  • 20 gr de tagatesse
  • Un filet d'eau (ne surtout pas en mettre trop) + un filet d' arôme caramel

La crème :

Faire bouillir votre lait dans une casserole sans cesser de remuer.

Battre les 3 oeufs, la vanille, l'arôme et le hermestat.

Mettre vos feuilles de gélatines dans de l'eau froide.

Le lait étant bien bouillant, le verser sur le mélange aux oeufs et remettre le tout dans votre casserole, ne cessez surtout pas de remuer. (si ça caille: pas de panique ! Un petit coup de mixer plongeant et tout rendre en ordre !)

Une fois votre préparation bien chaude, y inclure les feuille de gélatine et bien remuer afin de les faire bien dissoudre. Vous pouvez remettre un petit coup de mixer pour être certains que tout soit bien mélangé.

Mettre dans une autre casserole le tagatesse et l'eau, laisser brunir le caramel qui va vite se former, une fois que votre mélange devient brunâtre le verser délicatement dans un moule en pyrex, puis mettre un filet d' arôme caramel dessus.

Verser en suite votre crème aux oeufs sur le caramel.

Placer une nuit au frais.

 

Le lendemain, à l' aide d'un couteau que vous passez sur les bords de la crème, le démoulage se fera ainsi sans problème, renversez votre flamby sur une assiette légèrement creuse afin que le caramel ne s'échappe pas ! (quel dommage ce serait !)

Pour obtenir un vrai caramel le tagatesse est primordial, ce mélange ne peut se faire avec du hermestat par exemple.

Vous pouvez, sans caramel, tout de même réaliser cette recette; la crème sera bonne même sans ce nappage !

 

Si vous souhaitez vous pouvez remplacer ce caramel par l' excellente sauce au caramel de Spicy que voilà caramel

Informations sur cette recette et le régime Dukan

Méthode Dukan classique

Escalier Nutritionnel Dukan

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Recette Dukan
créée par

Les 79 recettes de Sumo68

Recette favorite de 233 Dukanautes

Autorisée dans les phases :

Autorisée en phase d'attaqueAutorisée en phase de croisièreAutorisée en phase de consolidationAutorisée en phase de stabilisation

Le lundi
Escalier nutritionnel Dukan : jour 1

Recette Dukan proposée le 03/10/2012

cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
Il n'y a pas d'indication sur la quantité de convives pour chaque plat. Suivez votre faim et vos envies.

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Les 5 derniers commentaires :

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Avatar de Gelik sur Dukanaute

Gelik - le 07/12/2012 à 17:15

Excellent même sans caramel! Merci pour cette recette.

Avatar de Sumo68 sur Dukanaute

Sumo68 - Vers la courbe - le 08/12/2012 à 20:35

Gelik

merci beaucoup pour ton gentil message, suis ravie que cette recette te plaise ! Tu peux varier les arômes: pistache, fraise, caramel, noisette etc ...

Avatar de nathalie55 sur Dukanaute

nathalie55 - Vers la courbe - le 21/04/2013 à 13:36

et voila refait le flamby cho et le tien mélangé lol

jai mis 800ml de lait cette fois café le roux trop top http://www.dukanaute.com/forum/ma_cuisine_toute_simple-40705,2.html

Avatar de poupette54 sur Dukanaute

poupette54 - Vers la courbe - le 26/05/2013 à 19:08

Recette qui fait partie de mes préférées!!!! On peut la parfumer de toutes les manières possibles et inimaginable et à chaque fois c'est juste sublime. Merci bcp Sumo68 pour vos recettes qui sont à chaque fois de grande réussite

Avatar de mkyrene sur Dukanaute

mkyrene - Vers la courbe - le 30/04/2014 à 13:42

waooouuuhhh!!!!!!!!!!!!

juste une mot!! délicieux!!

j'ai testé et j'étais bluffé et en plus c'est permis à toutes les phases du régime!!!

j'en fais tous les soirs et je mange tout au long de la journée, je finis toujours en une journée vu que je suis une vrai gourmande.

j'ai fait une variante en ajoutant le cacao en poudre dans le lait en ébullition au tout début de la recette!! et alors super, pour les amoureux du chocolat je vous le recommande vivement!!

merci sumo68 pour cette recette 

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