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Recette Dukan Fraisier

Régime Dukan (recette minceur) : Fraisier #dukan http://www.dukanaute.com/recette-fraisier-6042.html

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Réalisez cette recette Dukan

  • 1 cercle de 16 cm de diamètre ou un peu plus
  • Barquette de belles fraises (ou des framboises pour un framboisier)
  • 3 blancs d'oeufs battus en neige ferme
  • 2 jaunes (facultatifs, on peut les supprimer)
  • 4 sticks de candérel vanille
  • Édulcorant à son goût (moi j’ai mis 1 bouchon ½)
  • 5 petits suisses 0% bien égouttés
  • 1/2 boite de lait écrémé concentré non sucré (environ 200 g)
  • 6 feuilles de gélatine

Faire une génoise pour la base du fraisier : http://www.dukanaute.com/recette_genoise_base_pour_patisserie-6013.html.

 

Préparation de l'entremet à la vanille :

 

Faire ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide.

 

Dans un saladier mélanger les petits suisses, l’édulcorant et les 2 jaunes d'oeufs.

 

Dans une casserole tiédir le lait concentré non sucré. Ne pas bouillir.

 

Hors du feu y mettre la gélatine égouttée et bien mélanger au lait concentré à peine tiède.

 

Mélanger ce mélange lait concentré/gélatine avec les petits suisses.

 

Battre les œufs en neige bien fermes et les mélanger à la préparation, vous pouvez utiliter délicatement le fouet pour mélanger les blancs montés.

 

Dressage :

 

Sur une assiette plate ou un plat à gâteau, mettre génoise et poser dessus le cercle en fer et appuyer.

 

Le surplus de pâte autour du cercle et à enlever proprement.

 

Couper les fraises en 2 et les mettre sur tout le tour.

 

Verser la "mousse" à la vanille jusqu'au bord (ce n’est pas grave si c’est un peu liquide, la gélatine va durcir le tout).

 

Mettre au réfrigérateur au moins 2 à 3 h.

 

Lorsque la mousse à bien pris, décorer avec des fraises par dessus, ou un peu de cacao par exemple. Ou alors aussi en faisant un miroir avec du sirop de fraise 0% de sucre et de la gélatine.

Recette pour 5/6 personnes.

 

Il y a en tout 4 œufs :

2 jaunes et 1 blanc pour la génoise.

3 blancs et 2 jaunes pour la crème au lait concentré.

Informations sur cette recette et le régime Dukan

Méthode Dukan classique

Escalier Nutritionnel Dukan

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Les 5 derniers commentaires :

» Lire la totalité des commentaires (10) de cette page

Avatar de shounette sur Dukanaute

shounette - Vers la courbe - le 03/12/2011 à 18:00

Chere Spicy, j ai fait ton fraisier ,enfin ....poirier avec ta recette en y faconnant un peu les doses , car grand moule a gateau !

 

Je te montrerai le resultat si reussi !

 

Merci pour toutes tes belles et bonnes recettes ...

 

A bientot !!!!!!!!!!!!!!!! bonne soiree a tous

Avatar de shounette sur Dukanaute

shounette - Vers la courbe - le 04/12/2011 à 11:00

Kikou , c est encore moi ! Bon , bah , SUPER , tout le monde a apprecie ! Tres frais et leger , tip top ! merci a toi ............merci et bisous a tous

Avatar de shounette sur Dukanaute

shounette - Vers la courbe - le 04/12/2011 à 11:00

Au fait , photo a venir , si j y arrive ! a bientot .

Avatar de spicy sur Dukanaute

spicy - Vers la courbe - le 04/12/2011 à 14:07

Bravo shounette ! ton fraisier à la poire est très réussi, il est même magnifique ! pour ceux que ça intéresse, la photo et page 35 ici : http://www.dukanaute.com/forum/bienvenue_chez_spicy-20688,34.html. Encore bravo 

Avatar de cathyv sur Dukanaute

cathyv - le 28/03/2012 à 16:35

je vais essayer ta recette, elle donne vraiment envie

merci beaucoup d'avoir partagé

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