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Recette Dukan Fromage de dinde façon hure

Régime Dukan (recette minceur) : Fromage de dinde façon hure #dukan http://www.dukanaute.com/recette-fromage-de-dinde-facon-hure-6435.html

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Réalisez cette recette Dukan

Enlever la peau, désosser la cuisse et détailler la viande en moceaux en dégraissaint et dénervant soigneusement.

Plonger la viande dans un premier bouillon réalisé avec 500ml d'eau et la moitié du bouillon cube, porter à ébullition et laisser cuire 15 à 20 minutes. (ce bouillon à pour objectif de débarrasser la viande de la graisse résiduelle)

Vider l'ensemble dans une passoire et rincer à grande eau.

Mettre la viande dans un deuxième bouillon réalisé avec 350 ml d'eau, la moitié de cube restante. Saler, poivrer, porter à ébullition et laisser cuire une dizaine de minutes.

Sortir la viande du bouillon et faites une charpie à l'aide d'un fourchette.

Dans le même temps ajoutez l'agar agar au bouillon et laissez mijoter ce dernier sans la viande pendant 5 minutes.

Mettez la viande dans une terrine, rajoutez le bouillon en prenant soin qu'il pénète entre les filaments de viande.

Laissez refroidir puis mettez au réfrigérateur 3 ou 4 heures avant de servir. (l'agar agar doit avoir figé le bouillon, donnant à l'ensemble sa consistance)

Démoulez et servez en tranches épaisses.

Cette recette peut être réalisée avec n'importe quelle viande.

Informations sur cette recette et le régime Dukan

Méthode Dukan classique

Escalier Nutritionnel Dukan

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Recette Dukan
créée par

Les 2 recettes de miroirri

Recette favorite de 37 Dukanautes

Autorisée dans les phases :

Autorisée en phase d'attaqueAutorisée en phase de croisièreAutorisée en phase de consolidationAutorisée en phase de stabilisation

Le lundi
Escalier nutritionnel Dukan : jour 1

Recette Dukan proposée le 04/11/2011

cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
Il n'y a pas d'indication sur la quantité de convives pour chaque plat. Suivez votre faim et vos envies.

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Avatar de cathyv sur Dukanaute

cathyv - le 23/03/2012 à 11:35

coucou

en effet très belle recette, en rajoutant un oeuf dur coupé en tranche au fond de ton plat et du persil par dessus ça te fait un beau décors quand tu démoule

et en PL des tranches de tomates aussi,

c'est délicieux, je le fais souvent car j'adore, par contre j'utilise des feuilles de gélatine, pas très à l'aise avec l'aguar agar, soit j'en met trop ou pas assez hihihi

en tout cas merci pour ta recette

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