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Recette Dukan Galette des Rois à la Frangipane

Régime Dukan (recette minceur) : Galette des Rois à la Frangipane #dukan http://www.dukanaute.com/recette-galette-des-rois-a-la-frangipane-3205.html

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Réalisez cette recette Dukan

Faire les 2 abaisses une à une avec tous les ingrédients et Mélanger

Mettre du papier sulfurisé dans un plat à tarte et la 1ère preparation

Faire cuire à 150° afin d obtenir une pâte semi cuite

ET la seconde moins longtemps (elle doit rester collante)

 

Travailler les oeufs, l édulcorant,

Ajouter le protifar

 

Faire bouillir le lait avec l agar agar et verser un peu sur la crème remuer et continuer à verser le lait peu à peu pour que les oeufs ne cuisent pas

Remettre sur le feu jusqu a ébullition sans cesser de remuer la crème épaissit

 

Hors du feu Ajouter les arômes

 

Mettre la crème au milieu de la 1ère pâte et mouiller avec le jaune d oeuf le tour du bord pour coller les 2 abaisses entre elles

Déposer la seconde abaisse et appuyer sur les bords puis dorer le dessus avec le reste du jaune d oeuf

 

Enfourner à 180 190° 25 à 30 min

De 4 à 8 personnes selon la gourmandise

Informations sur cette recette et le régime Dukan

Méthode Dukan classique

Escalier Nutritionnel Dukan

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Recette Dukan
créée par

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Recette favorite de 326 Dukanautes

Autorisée dans les phases :

Autorisée en phase d'attaqueAutorisée en phase de croisièreAutorisée en phase de consolidationAutorisée en phase de stabilisation

Le lundi
Escalier nutritionnel Dukan : jour 1

Recette Dukan proposée le 22/12/2010

cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
Il n'y a pas d'indication sur la quantité de convives pour chaque plat. Suivez votre faim et vos envies.

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Les 5 derniers commentaires :

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Avatar de LilYoda sur Dukanaute

LilYoda - Vers la courbe - le 19/01/2012 à 20:51

OK je retenterais en changeant le lait en poudre. Je soupçonne que ça a joué un rôle dans cet échec. Sinon la recette de lightome a l'air bien, en effet, mais j'ai l'impression qu'elle doit prendre des plombes a faire...

Avatar de cat23 sur Dukanaute

cat23 - Vers la courbe - le 20/01/2012 à 09:45

essaye la tu ne sera pas déçue je l ai testée et elle est bien

Avatar de LilYoda sur Dukanaute

LilYoda - Vers la courbe - le 24/01/2012 à 15:25

Bon ben j'ai retesté avec du regilait, et Epic Fail encore...

 

Les cristaux de lait en poudre one super du mal à se dissoudre. J'ai remué à la cuillère pendant un bon quart d'heure en espérant que ça épaississe, et tout ce que j'ai obtenu c'est cette consistance: http://imageshack.us/photo/my-images/836/grasse2012012000003.jpg

 

J'ai tenté de faire mi-cuire à 160 (j'ai que 130 et 160 sur mon four), mais la pâte était encore liquide dessous, et avait commencé à crouter dessus. Donc impossible a manipuler.

 

Je sais pas trop ce que je fais mal, pourtant j'ai pesé au gramme près les 135g de lait concentré, et j'ai mis 10 gouttes de chacun des 2 aromes... J'ai pas mixé le lait concentré, je sais pas si il fallait.

 

Si vous avez des idées je suis preneur. En attendant, je vais tenter une autre recette

Avatar de cat23 sur Dukanaute

cat23 - Vers la courbe - le 25/01/2012 à 09:44

LilYoda

c est normal qu elle soit liquide le lait concentré est liquide moi j ai noté lait en poudre

Avatar de LilYoda sur Dukanaute

LilYoda - Vers la courbe - le 28/01/2012 à 11:53

Oui c'est ce que j'ai utilisé. Lait en poudre régilait écrémé. C'est un lapsus quand j'ai dit concentré.

 

Voilà les 2 types de lait écrémés en poudre que j'ai testé: http://imageshack.us/photo/my-images/705/laits.jpg/

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