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Recette Dukan Gâteau Miam-miam

Régime Dukan (recette minceur) : Gâteau Miam-miam #dukan http://www.dukanaute.com/recette-gateau-miam-miam-3265.html

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Réalisez cette recette Dukan

Pour la première génoise :

Dans un cul de poule, battre le sucre, la levure, le petit suisse, le lait en poudre et les 3 jaunes d'œufs. Mélanger jusqu'à ce que le mélange blanchisse et qu'il n'y aie plus de grumeaux.

Ajouter au mélange les blancs d'œufs montés en neige bien ferme, très délicatement afin qu'il ne retombe pas.

Mettre dans un moule chemisé avec du papier cuisson et faire cuire à 180°C environ 15 minutes. Il faut que çà cuise sans trop brunir.

N'hésitez pas vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.

Pour la seconde génoise  :

Profiter de la cuisson de la première génoise pour faire la deuxième exactement de la même façon.

Pour le fourrage

Battre le fromage blanc au fouet, avec l'édulcorant (et un jaune d'œuf, si vous voulez)

Battre les blancs d'œufs en neige ferme (facultatif)

Faire ramollir la gélatine dans de l'eau bien froide. Pendant ce temps, faire chauffer le lait, puis y ajouter la gélatine égouttée.

Ajouter, en battant au fouet, le lait au fromage blanc, ainsi que l'arôme de votre choix, ou le café soluble.

Incorporer délicatement les blancs d'œufs au mélange.

Réserver

Montage :

Dans un plat, diluer du café instantané dans de l'eau chaude, prendre délicatement votre génoise et la tremper rapidement dans le café, puis la poser, face sèche en dessous, sur une grande assiette.

Étaler votre fourrage ( disons la moitié ) sur la génoise.

(A ce stade, j'arrache la "croute" de la deuxième génoise car je trouve que sa texture dérange dans le gâteau, j'y vais carrément avec le doigts tant que c'est encore tiède.)

Recommencer le trempage avec la deuxième génoise et la poser, toujours coté sec en dessous sur la première couche. Si le fourrage "coule" l'étaler sur les bords du gâteau.

Laisser prendre quelques heures au frigo.

Maintenant, on fait un peu comme on le sens, on peut ajouter le lait avec la gélatine pendant le battage des blanc en neige.

On peut remplacer l'édulcorant en poudre par du liquide, çà marche très bien aussi(Attention! 1cs d'édulcorant liquide sucre plus qu'une de poudre!).

J'avoue que je n'ai pas essayé de fourrer le gâteau avec la version du fourrage sans œufs mais je sais bien que même sans les blancs c'est très bon.

J'ai utilisé du nescafé espresso comme café.Mon lait en poudre est vraiment en poudre et pas en granulé et mon fromage blanc est bien ferme, éventuellement égoutter le vôtre.

On peut garnir le gâteau en le saupoudrant d'un mélange de café en poudre+cannelle en poudre+ cacao dégraissé en poudre

Sur la photo, on voit ma version chocolat/ arôme abricot.

Et puis un grand merci à sylvielot pour sa recette de la génoise et à la personne qui a envoyer la recette de "Mousse de fromage blanc type blanc-manger" sans qui "ma" recette n'existerait pas

Informations sur cette recette et le régime Dukan

Méthode Dukan classique

Escalier Nutritionnel Dukan

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Recette Dukan
créée par

Les 4 recettes de Nawien2

Recette favorite de 532 Dukanautes

Autorisée dans les phases :

Autorisée en phase d'attaqueAutorisée en phase de croisièreAutorisée en phase de consolidationAutorisée en phase de stabilisation

Le lundi
Escalier nutritionnel Dukan : jour 1

Recette Dukan proposée le 08/01/2011

cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
Il n'y a pas d'indication sur la quantité de convives pour chaque plat. Suivez votre faim et vos envies.

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Les 5 derniers commentaires :

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Avatar de fajette sur Dukanaute

fajette - Vers la courbe - le 27/09/2011 à 09:46

bonjour, désolée, de ces remarques, mais, le protifar est dans la liste des ingredients, pas mis dans le descriptif de la préparation

les oeufs pour le fourrage ok mais combien ????

il aurait été bon de dire que la préparation du fourrage est à diviser par deux (en rapport à la photo de la recette)

enfin une seule genoise suffit..... il suffit de la couper en deux ! je trouve

bref, tout ça pour dire que le gateau est au frigo....et que je vais le déguster ce midi (pour ma part, j'ai mis 2 blancs en neige dans le fourrage, et 3 cc de chocolat dukan + arome noix de coco).

Avatar de elrik sur Dukanaute

elrik - Vers la courbe - le 09/12/2011 à 18:04

excellent gâteau ! avec arôme caramel et yaourt - en plus il est copieux et peut servir pour plusieurs fois - merci pour cette recette

Avatar de lilirose2b sur Dukanaute

lilirose2b - le 15/03/2012 à 12:29

Sur les conseils d'Elrik ,j'ai testé le " miam miam ". Je n'ai mis que les qtés pr 1 génoise . petits suisses à la place du fr.blc , et que le blc d'oeuf ds le fourrage . Avec arômes poire et caramel au beurre .

Trés bon et la génoise au protifar est top !

Avatar de dixie56f56 sur Dukanaute

dixie56f56 - Vers la courbe - le 21/03/2012 à 20:51

Est-il possible de faire ce gâteau mais avec une garniture au chocolat? Si oui, comment réaliser ce fourrage? Merci de vos conseils.

Avatar de zenatitude76 sur Dukanaute

zenatitude76 - Vers la courbe - le 26/11/2012 à 18:35

Alors j'ai pris du temps pour le cuisiné, j'ai vidé mon frigo en me léchant les babines, et ...Hyper deçue... Trop spongieux, trop lourd...enfin, c'est mon opinion... Je ne le referai pas, trop d'ingrédients et de temps perdus....

Mais merci quand même d'essayer par vos recettes de nous égayer le quotidien Dudu

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