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Recette Dukan Gelée de fleurs de lavande jelly et coulis

Régime Dukan (recette minceur) : Gelée de fleurs de lavande jelly et coulis  #dukan http://www.dukanaute.com/recette-gelee-de-fleurs-de-lavande-jelly-et-coulis-8202.html

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Réalisez cette recette Dukan

  • 70cl d'eau
  • 7g de fleurs de lavande séchées ou fraîches (non traitées)
  • 1 bouchon d'édulcorant Hermesetas liquide.
  • 3g d'agar-agar

Commencer la préparation le soir.

Dans une casserole mettre 70cl d'eau à bouillir et ajouter les fleurs.

Faire bouillir 10 minutes couper le feu. Déplacer la casserole et poser une assiette dessus laisser infuser toute la nuit.

 

Le lendemain filtrer et enlever les fleurs, remettre dans la casserole.

Ajouter l'édulcorant, l'agar agar et porter à ébullition 3 minutes.

Mettre en pot fermer et retourner. Laisser refroidir à température ambiante.

Mettre au frigo.

 

Variantes :

 

Jelly ferme.

Avec 4 grammes d'agar agar vous aurez une jelly ferme qui ne s'étalera pas, mais qui restera fondante, vous pourrez remplir des cup en silicone et les démouler ensuite après les avoir mises au frigo.

 

Coulis épais ou sauce :

Vous pouvez garder un peu de sirop nature avec juste l'édulcorant, ajouter deux pointes de gomme de guar à froid, mettre à feu doux quelques minutes et laisser épaissir, pour faire un sirop épais à verser sur le dessus d'un crumble par exemple ou d'une verrine.

Pour deux pots de confiture type bonne maman.

J'en fait un gelée pour les pancake, crêpes... Et le reste en jelly, coulis et autres, se conserve très bien.

Pensez à stériliser vos pots.

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cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
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Avatar de viclea sur Dukanaute

viclea - Vers la courbe - le 28/07/2012 à 01:15

Bonjour ktia

Quand tu parle de lavande fraîche ca veut dire que je peux utiliser celle de mon jardin ???? Parce que jusqu'à présent elle ne servait qu'à décorer la salle de bain ^^ si je peux m'en servir en cuisine c'est top !!!

Avatar de ktia sur Dukanaute

ktia - Vers la courbe - le 02/08/2012 à 18:07

oui toutes les lavandes sont comestibles à condition qu'elles ne soient pas traitées

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