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Recette Dukan Glace au chocolat ou café

Régime Dukan (recette minceur) : Glace au chocolat ou café #dukan http://www.dukanaute.com/recette-glace-au-chocolat-ou-cafe-6004.html

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Parfums possibles :

• vanille en gousse grattée dans le lait pour la version à la vanille.

• 3 cs de cacao dégraissé non sucré pour la version chocolat.

• 3 cs (ou moins) de café soluble pour la version café.

• feuilles de menthe fraîche pour la version menthe à faire infuser dans le lait.

• arômes divers pour celles qui en utilise.

 

Faire tiédir le lait.

Séparer les blancs des jaunes. Les blancs seront congelés ou utilisés pour une autre recette.

Mélanger les jaunes avec l’édulcorant et les sticks vanille.

Verser le lait tiède dessus et mélanger au fouet.

Remettre dans la casserole et faire chauffer doucement tout en remuant afin d’obtenir une crème anglaise.

Lorsque la crème anglaise à épaissi, verser la crème 3 % et remuer.

Mettre le chocolat et refaire épaissir à feu doux pendant 5 mn.

Laisser refroidir le mélange obtenu et mettre dans votre sorbetière. Suivre le mode d’emploi indiqué pour votre appareil.

Servir de suite dès prise ou conserver dans une boîte au congélateur pour plus tard.

 

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Informations sur cette recette et le régime Dukan

Méthode Dukan classique

Escalier Nutritionnel Dukan

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Recette Dukan
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Le mercredi
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Recette Dukan proposée le 22/09/2011

cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
Il n'y a pas d'indication sur la quantité de convives pour chaque plat. Suivez votre faim et vos envies.

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Les 5 derniers commentaires :

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Avatar de spicy sur Dukanaute

spicy - Vers la courbe - le 04/08/2012 à 08:10

Merci Orchid  contente que cette recette te plaise. Déclinable à tout les parfums 

Et bravo pour la jolie photo chez Spicy  très alléchante... hummm Miamm Ohhhhhhh !!

Avatar de keesha sur Dukanaute

keesha - le 22/10/2012 à 14:18

comme à ton habitude, tes recettes sont super bonne et rarement ratés, un grand merci spicy! pour ma part j'ai fait "chocolat menthe" j'ai laissé infuser les feuilles de menthe ds la préparation jusqu'au moment de la mettre en sorbetière, la glace à bien pris mais c'est encore meilleur après une petite heure au congélo, un vrai régal! ne manque plus que de trouver une astuce pour la conserver tel quel plus longtemps car passé quelques heures au congélo la texture change, mais c'est le même problème pour tte les glaces maison dudu. encore merci pour tes petites douceur, tu reste une valeur sure! Smiley bonheur

Avatar de spicy sur Dukanaute

spicy - Vers la courbe - le 22/10/2012 à 17:55

Hello Keesha : merci pour tes compliment sur cette glace. Une astuce quand la glace est très froide et dure en sortant du congélo, tu la mets quelques secondes au micro-ondes (attention pas trop) et elle redeviens comme il faut.

Bye

Avatar de lorylous sur Dukanaute

lorylous - Vers la courbe - le 12/06/2014 à 13:28

si toutefois vous ne savez pas que faire de vos blancs.. une tite meringue émiettée sur la glace ça se conserve en plus 

Avatar de spicy sur Dukanaute

spicy - Vers la courbe - le 13/06/2014 à 07:07

Les blancs se congèlent très bien, pour les décongeler, les mettre au frigo et laisser décongeler. Après décongélation, vous pouvez les utiliser comme des frais. Pour la meringues encore faut il trouver le bon sucre compatible dukan...

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