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Recette Dukan Glace rhubarbe fraise au lait de soja (sans oeufs ni lactose)

Régime Dukan (recette minceur) : Glace rhubarbe fraise au lait de soja (sans oeufs ni lactose) #dukan http://www.dukanaute.com/recette-glace-rhubarbe-fraise-au-lait-de-soja-sans-oeufs-ni-lactose-8970.html

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Préparer la compote de rhubarbe avec le jus de citron et d'édulcorant, la faire cuire en éliminant un maximum d'eau on doit obtenir une purée épaisse lorsqu'on mélange la purée avec la spatule on doit voir le fond de la casserole sans que la purée se rejoigne. Laisser refroidir. Moins vous avez de liquide et moins vous risquez d'avoir de cristaux.

 

Dans le blender mettre le lait de soja la gomme de guar la poudre des sachets de Bio Flan le lait de soja le colorant rouge, la purée de rhubarbe mixer. Vous obtenez une crème onctueuse et épaisse.

Gouter et ajouter au besoin de l'édulcorant en fonction des goûts.

 

Verser dans des emprumtes à esquimaux mastrad de préférence je ne sais pas si c'est lié au silicone mais avec je n'ai jamais de cristaux et mettre au congélateur directement et attendre 3 à 4h avant la dégustation.

 

Si vous n'avez pas de bâtonnets en silicone faire la glace à la sorbetière ou mettez la crème dans un bac plastique et mélanger toutes les 30 minutes jusqu'à la prise.

Si vous achetez votre lait de soja en épicerie bio attention certains contiennent du sucre cannes (nouveau soy bouteille bleu par exemple)

Et toujours choisir avec le % le plus élevé de soja dépéliculé la petite peau qui couvre la fève de soja apporte un peu d'amertume donc plus il est dépelliculé meilleur il est.

Et enfin choisissez le allégé en lipides.

Vous pouvez utiliser de l'arôme fraise à la place du Bio Flan.

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kilotrop - Vers la courbe - le 07/01/2014 à 16:55

Bonjour ktia

Cette glace me tente assez.. J'attends les moules que j'ai commandé et je vous en dirai des nouvelles.

Pouvez vous me donner la marque et l'endroit ou je peux trouver du lait de soja allégé en lipides. J'en consomme depuis un an, je le trouve assez facilement en magasin bio, mais je n'en ai jamais trouvé qui soit allégé en lipides. (pour info le lait de soja que je consomme est la marque Sojade avec 2,5g de glucide pour 100ml et 2.1g de lipides. En existe t-il des moins gras??)

Merci pour vos lumières 

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