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Recette Dukan Gratin d'Aux Finnois

Régime Dukan (recette minceur) : Gratin d'Aux Finnois #dukan http://www.dukanaute.com/recette-gratin-d-aux-finnois-9717.html

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Réalisez cette recette Dukan

Eplucher le rutabaga et le couper en fines tranches (2mm d'épaisseur maxi).

 

Dans une casserole ou sauteuse, dissoudre le bouillon de volaille dans 100ml d'eau.

Verser le lait, ajouter quelques gouttes d'arôme beurre (4 gouttes), goûter et en rajouter si nécessaire.

 

Ajouter ensuite les rondelles de rutabaga qui doivent être recouvertes du liquide. Si le liquide ne recouvre pas toutes les tranches, il faudra remuer de temps en temps pendant la cuisson.

Porter à ébullition puis baisser le feu et laisser cuire doucement à couvert pendant 20 minutes.

Arrêter la cuisson lorsque les tranches de rutabaga sont al dente.

 

Battre le petit suisse avec un oeuf, récupérer le reste de liquide de la casserole et le battre avec le mélange oeuf / petit suisse.

Saler (attention si vous utilisez de la viande de Grison, c'est déjà salé), poivrer, ajouter une pincée de muscade, goûter et rectifier l'assaisonnement si besoin.

Verser en pluie 1g de gomme de guar et battre à nouveau.

 

Préchauffer le four à 180 degrés.

 

Dans un plat à gratin, alterner les couches de rutabaga, flan et viande de Grison. Verser le reste du flan sur le dessus.

 

Enfourner à four chaud pour 30 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré.

 

Servir chaud.

Pour 1 personne en plat principal en accompagnement d'une viande ou en entrée pour un bon appétit.

 

Très bon aussi sans viande de Grison.

 

Les puristes me diront qu'il n'y à pas d'oeuf dans le gratin dauphinois mais il s'agit ici d'un gratin finnois fait presque à la dauphinoise, l'oeuf sert à remplacer le gras du lait entier et de la crème fraiche.

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Les 5 derniers commentaires :

» Lire la totalité des commentaires (16) de cette page

Avatar de ValerieVVV sur Dukanaute

ValerieVVV - Vers la courbe - le 18/03/2013 à 14:16

Excellent gratin. Les rutabagas que je découvre, remplacent à la perfection les pommes de terre.

Avatar de Bubullolight sur Dukanaute

Bubullolight - Vers la courbe - le 19/03/2013 à 07:47

Ces légumes sont extra en effet  contente que tu les aies appréciés dans cette recette

Avatar de mamamag sur Dukanaute

mamamag - Vers la courbe - le 09/10/2013 à 15:08

fais avec des navets du jardin , aussi bon qu'avec les ruta ! quoique les ruta ont + le semblant de la patate .....

tu as essayé ?

Avatar de Bubullolight sur Dukanaute

Bubullolight - Vers la courbe - le 09/10/2013 à 19:45

Merci Mamamag pour la suggestion, j'ai un peu de mal avec les navets (je les trouve amers mais ils ne sont pas du jardin) sauf caramélisés, j'essayerai sans doute, on trouve plus facilement des navets que des rutabagas et mes goûts évoluent au fil du temps.

Avatar de saejima16 sur Dukanaute

saejima16 - Vers la courbe - le 23/07/2015 à 17:50

Très bon !! Je trouve que ca ressemble vraiment a des pommes de terre !!! Par contre j'avais pas mal d'eau dans mon plat, je l'ai enlevé, ce qui est pas très gênant mais est ce normal?

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