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Recette Dukan Gratin de coquilles Saint Jacques

Régime Dukan (recette minceur) : Gratin de coquilles Saint Jacques #dukan http://www.dukanaute.com/recette-gratin-de-coquilles-saint-jacques-1828.html

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Réalisez cette recette Dukan

Dans une casserole, mettre le vin avec l'eau, le bouquet garni, l'échalotte hachée, sel et poivre.

Faire bouillir, puis y jeter les crevettes décortiquées et coupées en deux, ainsi que les noix de St Jacques.

Laisser infuser environ 10 minutes.

 

Pendant ce temps, préparer une béchamel dudu assez épaisse.

Mettre 50ml de lait écrémé et 1cs de maizena dans une casserole. Faire épaissir, y ajouter de la muscade. (Ne pas saler ni poivrer).

 

Lorsque la béchamel est épaisse, y ajouter du bouillon de cuisson ( celui où cuit les crevettes et les St Jacques), jusqu'à obtention d'une béchamel liquide mais pas trop (style pâte à crêpes).

Sortir du feu, et ajouter un jaune d'oeuf.

 

Dans un ramequin, mettre les St Jacques et les crevettes, et napper avec la sauce béchamel.

Recouvrir le tout de son de blé ou d'avoine (moi j'ai mixé les deux avec un moulin à café pour faire une chapelure), et de quelques morceaux de gruyère en morceaux (ou rapé selon les gouts)

Pour 2 personnes.

Etant donné qu'il y a plusieurs tolérés ( Maizena, vin blanc, Gruyère), cette recette est à faire pour 2 personnes.

Mon mari en a mangé un ramequin, et je vous assure qu'un seul ça suffit largement pour une personne.

Si on divise donc par 2 personnes, ça donne le quota de tolérés par jour.

Sinon, on enlève le gruyère rapé...

Selon les gouts. (Moi j'avais pris aucun toléré de la journée! Me suis fais plaisir! )

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Informations sur cette recette et le régime Dukan

Méthode Dukan classique

Escalier Nutritionnel Dukan

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Recette Dukan
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Autorisée dans les phases :

Autorisée en phase de croisièreAutorisée en phase de consolidationAutorisée en phase de stabilisation

Le mercredi
Escalier nutritionnel Dukan : jour 3

Recette Dukan proposée le 25/08/2010

cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
Il n'y a pas d'indication sur la quantité de convives pour chaque plat. Suivez votre faim et vos envies.

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Avatar de Elobozzo sur Dukanaute

Elobozzo - Vers la courbe - le 20/11/2010 à 20:42

J'ai mangé ce plat ce soir. Et bien je suis deçue. Goût moyen et la saint Jacques n'est pas du tout mise en valeur. J'essaierai la prochaine fois de changer quelques ingrédients.

Avatar de macdo sur Dukanaute

macdo - le 10/11/2011 à 06:26

je pense qu il ne faut pas cuire les st jacque dans l infusion les mettre te l que dans le gratin car une st jacque ne doit pas cuire longtemps

Avatar de dukanettechti sur Dukanaute

dukanettechti - Vers la courbe - le 15/04/2012 à 19:28

je pense que cette recette serait meilleure avec des saint-jacques en conserve;en remplaçant une partie du lait par le jus de la boîte et en mettant moins d'eau pour faire fondre les échalottes;j'ai une recette dans ce genre et c'est délicieux !!!!!

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