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Recette Dukan Gratin de gambas au céleri

Régime Dukan (recette minceur) : Gratin de gambas au céleri #dukan http://www.dukanaute.com/recette-gratin-de-gambas-au-celeri-7194.html

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Poser les gambas crues dégelées et entièrement décortiquées dans une passoire enlever le petit boyau noir qu'elles ont sur le dos si ce n'est pas déjà fait, les rincer et les essuyer avec du papier absorbant (chez picard elles sont dénervées)

Je préfère utiliser des gambas crues c'est d'une part plus ferme et c'est plus goûteux.

 

Couper un petit quart de céleri 240g, enlever la peau et le couper en petits dés de 1cm les mettre dans un petit plat vapeur qui va au micro onde, verser 1 petite c'à soupe d'eau, fermer le couvercle mettre 6.30 minutes pleine puissance, les dés seront cuits et fondants. Les placer dans une passoire égoutter presser légèrement sans les écraser.

(une cuisson à la vapeur vous prendra 25 minutes).

 

Dans un saladier battre l'oeuf avec la crème, la noix de muscade, et la ciboulette.

Préchauffer le four à 180°.

Il est important que les gambas et le céleri soit débarassé de toute trace d'eau sinon le gratin ne prendra pas.

 

Dans deux petites cocottes, verser une couche de céleri, 4 gambas, une couche de céleri et la dernière gambas au centre, verser la préparation d'oeuf.

 

Mettre au four 25 minutes en surveillant le gratin doit être lisse et bien cuit. On doit observer un petit un petit tour doré sur les bords.

Servir chaud ou froid dans sa cocotte ou démoulé un simple tour de couteau autour ça se demoule tout seul.

Pour 2 cocottes.

Cuisson : 25minutes à 180°.

Préparation 15 à 20 minutes.

Facile simple très fin et gouteux on peut l'accompagner avec un peu de salade.

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supertata - le 30/01/2012 à 12:42

m i a m! 

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ktia - Vers la courbe - le 30/01/2012 à 16:19

terrible oui

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nathalie55 - Vers la courbe - le 03/02/2012 à 10:38

ca mm je v faire !!! jai faim

Avatar de Utilisateur112459 sur Dukanaute

Utilisateur112459 - Vers la courbe - le 20/01/2013 à 17:48

Un autre régal, merci Smiley bonheur

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