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Recette Dukan Grenadins de veau sauce foie gras et morilles

Régime Dukan (recette minceur) : Grenadins de veau sauce foie gras et morilles #dukan http://www.dukanaute.com/recette-grenadins-de-veau-sauce-foie-gras-et-morilles-9609.html

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Réalisez cette recette Dukan

Réhydrater les morilles dans de l'eau tiède pendant 15 minutes. éplucher et émincer finement l’échalote.

Faire bouillir 500ml d'eau dans une petite casserole, et y plonger les morilles égouttées et l'échalote. Faire cuire pendant 10 minutes.

Pendant ce temps, mélanger le jaune d’oeuf avec le fond de veau, la'ail en poudre et les petits suisses. Une fois les morilles cuites, filtrer le jus de cuisson chaud, et verser doucement sur le mélange oeuf/suisses. Chauffer le tout à feu doux dans une casserole, ajouter la gomme de guar tamisée, et mélanger en permanence jusqu'à obtenir une crème nappante. Ajouter alors les arômes et le vinaigre balsamique, ainsi que les morilles et l’échalote. Assaisonner au gout et prolonger la cuisson le temps que les morilles se réchauffent. Réserver à feu très doux, le temps de faire cuire la viande.

 

Faire cuire les grenadins au grill ou à la poêle antiadhésive, quelques minutes par face.

Servir les grenadins nappés de sauce et de morilles avec des haricots verts vapeur et des tagliatelles de konjac au tofu, ou des pâtes fraiches

Informations sur cette recette et le régime Dukan

Méthode Dukan classique

Escalier Nutritionnel Dukan

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Recette Dukan
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Autorisée dans les phases :

Autorisée en phase de croisièreAutorisée en phase de consolidationAutorisée en phase de stabilisation

Le mardi
Escalier nutritionnel Dukan : jour 2

Recette Dukan proposée le 23/10/2012

cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
Il n'y a pas d'indication sur la quantité de convives pour chaque plat. Suivez votre faim et vos envies.

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Les 5 derniers commentaires :

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Avatar de mamimounette sur Dukanaute

mamimounette - Vers la courbe - le 23/10/2012 à 18:36

mise dans les favoris : sauce foie gras et morilles ça sent les fêtes !

Avatar de MissDior sur Dukanaute

MissDior - le 26/10/2012 à 13:13

Huuuuuuuuuummmmmmmm mon alliance favorie !!!!!

Avatar de Bubullolight sur Dukanaute

Bubullolight - Vers la courbe - le 31/10/2012 à 21:39

Elle a un effet boeuf cette sauce ! Trop bon Smiley bonheur

Merci SuperTata

http://www.dukanaute.com/forum/upload/1378985.jpg

Avatar de supertata sur Dukanaute

supertata - le 01/11/2012 à 19:01

merci bubu!

Avatar de mylilounette sur Dukanaute

mylilounette - Vers la courbe - le 08/11/2012 à 21:24

je me suis régalée!la sauce est délicieuse!a servir sans complexe a vos invités!(ça marche aussi quand on est seule! ;o)

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