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Recette Dukan Iles flottantes new age (au blanc d'oeuf en poudre et à la gomme tara)

Régime Dukan (recette minceur) : Iles flottantes new age  (au blanc d'oeuf en poudre et à la gomme tara) #dukan http://www.dukanaute.com/recette-iles-flottantes-new-age-au-blanc-d-oeuf-en-poudre-et-a-la-gomme-tara-10308.html

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Réalisez cette recette Dukan

Préparation des oeufs en neige :

 

Dans un saladier, mettre l'eau à température tempérée (très très tiède), le blanc d'oeuf en poudre). Saler.

Édulcorer à votre goût. J'ai mis 2 sticks vanille.

Battre le mélange au batteur électrique bien fermes.

Poser des tas pas trop petits mais espacés sur une grande assiette plate.

Cuire au micro ondes puissance forte entre 40 et 50 secondes en fonction du four micro ondes et aussi de la consistance souhaitée.

Possibilité de cuire vos blancs dans un moule à cake et faire ensuite une découpe de carrés.

Faire refroidir sur du papier absorbant pour enlever l'humidité.

Mettre au frais jusqu'au moment de servir.

 

Préparation de la crème anglaise à la gomme tara (possibilité de prendre la recette qui vous convient) :

 

Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients au fouet sans faire d'écume.

Chauffer à feu moyen jusqu'à épaississement, écumer si besoin.

Laisser refroidir et mettre au frais jusqu'au moment de servir.

 

Servir bien frais, décorer avec du café soluble.

Pour 6 belles parts.

 

Possibilité d’aromatiser la crème anglaise, à l'eau de fleur d'oranger, au café, au cacao ou autres arôme et d'utiliser des colorants.

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Recette Dukan proposée le 17/03/2013

cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
Il n'y a pas d'indication sur la quantité de convives pour chaque plat. Suivez votre faim et vos envies.

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Avatar de zenatitude76 sur Dukanaute

zenatitude76 - Vers la courbe - le 17/03/2013 à 11:58

spicy, tu as zappé le grammage de bop...25g je crois....

Avatar de spicy sur Dukanaute

spicy - Vers la courbe - le 17/03/2013 à 12:01

Merci Zen  heureusement qu'on en a parlé tout à l'heure sur le fil !

Avatar de spicy sur Dukanaute

spicy - Vers la courbe - le 17/03/2013 à 12:02

Dukanaute : il faut rajouter dans les ingrédients des blancs en neige 25 g de blanc d'oeuf en poudre.

Merci !

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