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Recette Dukan Iles flottantes PP trop bonnes

Régime Dukan (recette minceur) : Iles flottantes PP trop bonnes #dukan http://www.dukanaute.com/recette-iles-flottantes-pp-trop-bonnes-2807.html

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Réalisez cette recette Dukan

  • Pour les îles
  • 2 blancs d'oeufs
  • 3 cs d'édulcorant poudre cuisson type canderel
  • 5 gouttes d'arôme caramel au beurre
  • Pour la crème anglaise
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 1/4 de litre de lait écrémé
  • 3 cs d'edulcorant poudre de cuisson type canderel
  • 5 gouttes d'arôme vanille bourbon

A l'aide d'un batteur électrique faites monter les blancs en neige très ferme

Incorporez ensuite l’édulcorant et l'arôme caramel au beurre

Re-battez les blancs (toujours avec le batteur électrique) afin de bien répartir l’édulcorant et l'arôme.

Sur une assiette disposez des petits tas a l'aide d'une cuillère à soupe et faire cuire dans le micro-ondes 30sec a 800 (moins si il chauffe a plus de 800)

 

Pendant ce temps, versez 1/2 litre de lait écrémé dans une casserole ajoutez les 5gouttes d'arôme vanille

Remuez et faites attention à ce que ça n'attache pas.

Pendant que le lait chauffe, mélangez les 4 jaunes dans un saladier avec 2 cs d'édulcorant puis versez dessus le lait chaud, tout en continuant de remuer.

Reversez-le tout dans la casserole, faites chauffer à feu doux sans jamais faire monter à ébullition.

Remuez régulièrement jusqu'à ce que la crème ait une bonne consistance (elle doit napper le dos de votre cuillère).

Laisser la crème anglaise refroidir quelques minutes puis disposez les petits tas de blancs en neige dessus

Servir de suite (avec crème anglaise tiède, moi c'est comme ca que j'adore) ou laisser refroidir au frigo et consommer plus tard

Je n'ai pas utilisé d'Hermestas liquide je trouve que ca donne arrière gout amère

ses îles flottantes sont sans tolérés c'est donc sans complexe et a volonté

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Le lundi
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Recette Dukan proposée le 04/11/2010

cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
Il n'y a pas d'indication sur la quantité de convives pour chaque plat. Suivez votre faim et vos envies.

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Les 5 derniers commentaires :

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Avatar de svetylou sur Dukanaute

svetylou - le 28/03/2012 à 10:21

un vrai régal cette recette merci

Avatar de fililou54 sur Dukanaute

fililou54 - le 09/05/2012 à 19:34

Wahouuuu je viens de me régaler ! Par contre je n'ai pas mis d'arôme dans les blancs mais j'ai mis du colorant dans la crème.

En tout cas merci pour cette recette que je referai encore et encore Smiley bonheur

Avatar de nocomplex sur Dukanaute

nocomplex - Vers la courbe - le 07/04/2017 à 19:50

Bonjour ma crème à comme caillé savez vous ou peut être mon erreur ?

Merci

Avatar de fanie37 sur Dukanaute

fanie37 - Vers la courbe - le 08/04/2017 à 08:35

les jaunes d'oeuf on cuits, pour l'éviter, mélanger à froid le lait , arôme, édulcorant et les jaunes avant de chauffer à feu doux sans cesser de faire des 8 dans la casserole avec une spatule en bois ou Maryse jusqu'à ce que la crème épaississe

Avatar de Dukanaute sur Dukanaute

Dukanaute - Vers la courbe - le 25/04/2017 à 14:19

Si ca arrive, tu peux mixer ta crème, ca permet d'homogénéiser le tout

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