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Recette Dukan Le Caraïbe (flan à la noix de coco grillée)

Régime Dukan (recette minceur) : Le Caraïbe (flan à la noix de coco grillée) #dukan http://www.dukanaute.com/recette-le-caraibe-flan-a-la-noix-de-coco-grillee-8143.html

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Préparation du lait de coco : voir mes recettes.

Possibilité en croisière de faire le flan avec du lait + arôme.

 

Préparation du flan :

 

Mettre le lait de coco à chauffer avec l'édulcorant, l'agar agar, la vanille grattée et l'arôme.

Mélanger au fouet.

Dans un saladier, mélanger les oeufs et la maïzena.

Lorsque le lait est chaud, le mettre sur les oeufs et mélanger.

Remettre dans la casserole et faire épaissir tout en remuant au fouet pendant 5 min.

 

Préparation de la génoise (facultatif) :

 

Séparer les blancs des jaunes.

Mélanger les poudres avec les jaunes et l'édulcorant.

Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement au reste.

Etaler la pate en fonction du moule que vous allez utiliser sur une plaque allant au four avec un papier cuisson ou une plaque silicone.

Cuire à 180 ° pendant 7 à 10 min. Surveiller.

 

Montage et décoration :

Mettre l'appareil à flan dans le moule de votre choix, silicone, amovible... Pour avoir de l'épaisseur prendre un petit moule ou de petits cercles.

Mettre les couches de génoise si vous avez choisi cette option.

Faire brûnir la noix de coco rapée dans une poêle. Mélanger pour éviter qu'elle ne brûle.

Mettre la noix de coco grillée sur l'entremet encore chaud.

 

Réfrigérer au moins 2 heures

Possibilité de présenter avec ou sans génoise, façon flan ou façon entremet, voir montage ici :

moka gâteau au café

 

Possibilité de napper le flan avec de la sauce chocolat (50 ml de lait, édulcorant et 1 cc de cacao dégraissé non sucré).

 

Possiblité d'intégrer la noix de coco grillée à l'appareil (au flan).

 

Quantité pour 2 à 4 personnes en fonction de la gourmandise et des moules que vous utiliserez.

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Recette Dukan
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Le mercredi
Escalier nutritionnel Dukan : jour 3

Recette Dukan proposée le 08/05/2012

cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
Il n'y a pas d'indication sur la quantité de convives pour chaque plat. Suivez votre faim et vos envies.

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Les 5 derniers commentaires :

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Avatar de nathalie55 sur Dukanaute

nathalie55 - Vers la courbe - le 15/05/2012 à 21:30

pour moi ca etait comment dire plus que fantastique ce dessert ma fait voyagé au dela un gout une saveur jai sublimé ce dessert merci spic

Avatar de speliah sur Dukanaute

speliah - Vers la courbe - le 21/05/2012 à 20:07

Excellent fais en version conso pour moi, un vrai régal merci spicy!!!

Avatar de spicy sur Dukanaute

spicy - Vers la courbe - le 21/05/2012 à 21:26

Merci Speliah : la verson originale ça serait celle avec une dacquoise à la noix de coco à la place de la génoise ) ça te tente ?

(recette de la tarte à la rhubarbe)

Avatar de tigressedu17 sur Dukanaute

tigressedu17 - Vers la courbe - le 30/05/2012 à 12:43

hello spicy.

juste une petite question pour la dacquoise tu remplace le sucre glace comment? et le pralin? ta une idée j'suis sûre!! bizzzzzzzz

Avatar de cerisier sur Dukanaute

cerisier - Vers la courbe - le 01/07/2012 à 21:28

Testé 2 fois avec ou sans génoise... j'adore. Merci pour toutes tes superbes préparations.

http://www.dukanaute.com/forum/bienvenue_chez_spicy_l_ete_sera_chaud_tome_i(...)

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