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Recette Dukan Lingots d'automne fondants aux marrons vanillés (châtaignes)

Régime Dukan (recette minceur) : Lingots d'automne fondants aux marrons vanillés (châtaignes) #dukan http://www.dukanaute.com/recette-lingots-d-automne-fondants-aux-marrons-vanilles-chataignes-9765.html

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Réalisez cette recette Dukan

Préparer la crème anglaise et la réserver au frigo. Si on peut la faire la veille c'est mieux.

 

Vider l'eau de la conserve de marron et les rincer à l'eau claire dans une passoire.

Dans une casserole mélanger les marrons avec le lait et l'édulcorant faire cuire à couvert jusqu'à ce que les marrons soient fondants sans faire bouillir le lait. Environ 15 petites minutes, ils doivent s'écraser et fondre facilement bien les mélanger avec une spatule en les écrasant. Goutter et ajuster l'édulcorant et la vanille à votre goût.

Mixer le tout dans un blender la texture va épaissir toute seule et ajouter l'agar agar et mixer à nouveau.

 

Verser le tout dans une casserole porter à ébullition 2 minutes et verser dans des moules en silicone rapidement, laisser refroidir à température ambiante puis réserver au frigo 2h.

 

Démouler au moment de servir saupoudrer de Bio Flan en le tamisant pour obtenir une fine poudre juste un soupçon et accompagner de crème anglaise.

Recette facile, rapide en préparation.

Pour 6 lingots (moule en silicone vagues www.lafeeregime.com)

Variantes :

- vous pouvez également ajouter des zestes d'agrumes de votre choix (orange, citron bergamote, yuzu, kumquat)

- parfumer la crème anglaise avec une goute d'huile essentielle d'orange douce ou arôme orange à la place de la fève tonka.

- à la place du saupoudrage pulvériser un pchitt de brum d'huile essentielle à la mandarine à 20cm des lingots.

- à la place de la crème anglaise une chantilly de petit suisse vanillée.

Informations sur cette recette et le régime Dukan

Méthode Dukan classique

Escalier Nutritionnel Dukan

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Recette Dukan
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Recette Dukan proposée le 23/11/2012

cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
Il n'y a pas d'indication sur la quantité de convives pour chaque plat. Suivez votre faim et vos envies.

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Les 5 derniers commentaires :

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Avatar de supertata sur Dukanaute

supertata - le 23/09/2013 à 10:59

la recette de ktia ne précise pas la quantité de marrons par personne... elle dit juste que les quantités de la recette lui ont donné 6 lingots dans ces moules en silicone précisément. Libre a toi d'en manger deux (ou plus) si tu le souhaites... afin d'avoir ta ration de féculent.

Pour ce qui est de la tarte a la châtaigne, la purée de châtaigne en bocal est constituée au minimum de 40% d'eau et 60% de châtaigne.... comme la châtaigne est un féculent à IG haut (comme les pommes de terre), plus facilement digérable que les féculents dits "complets", j'ai préféré partir sur une base inférieure à 220g de féculent... comme le doc le préconise pour le riz blanc si mes souvenirs sont bons....

Si tu as d'autres questions concernant une de mes recettes, n'hésite pas à mettre un commentaire sous celles-ci.... il me sera alors plus facile de te répondre. ;°

Avatar de baiserdudragon sur Dukanaute

baiserdudragon - Vers la courbe - le 23/09/2013 à 12:20

merci supertata ! en fait il faut faire la différence entre les chataignes et la purée de chataignes , si je comprends bien ! désolée je croyais que c'était pareil ! oups !!!

Avatar de supertata sur Dukanaute

supertata - le 23/09/2013 à 12:38

pas de souci ma belle 

la différence est la même qu'entre la pomme de terre et la purée, ou un légume et sa purée... il faut généralement ajouter du liquide pour obtenir la texture désirée. Plus un ingrédient est sec à la base, plus on y ajoutera du liquide.

ce forum est formidable pour cela : on peut tous partager notre petite expérience et en faire profiter les autres! ;°

Avatar de ktia sur Dukanaute

ktia - Vers la courbe - le 24/09/2013 à 12:45

bonjour

un peu absente ces derniers temps je n'ai pas eu le temps de te répondre

j'ai donné le poids au départ de 350g et avec la préparation totale j'ai obtenue 6 portions bien gourmandes à partager, je préfère les portions individuelles ça permet de rester raisonnable et de mieux doser aussi les besoins.

J'adore ce dessert

Avatar de baiserdudragon sur Dukanaute

baiserdudragon - Vers la courbe - le 24/09/2013 à 16:03

merci ktia ! je le ferai un de ces jours , soit pour un gala , soit pour le féculent !

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