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Recette Dukan Macarons à la crème pâtissière

Régime Dukan (recette minceur) : Macarons à la crème pâtissière #dukan http://www.dukanaute.com/recette-macarons-a-la-creme-patissiere-6770.html

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Réalisez cette recette Dukan

Préchauffer le four à 150° c. Mélanger 2 cuillères à soupe d'édulcorant en poudre avec 2 cuillères à café d'eau. Réserver le sirop.

 

Peser ensemble les sons, l'édulcorant en poudre restant et la maïzena et compléter avec le lait en poudre, afin d'obtenir 80 grammes de poudre. Mixer le tout le plus finement possible.

 

Battre les blancs d’oeufs avec une pincée de sel. Lorsque le mélange devient mousseux, ajouter le sirop et continuer de battre jusqu'à ce que les blancs deviennent fermes.

 

Incorporer délicatement les ingrédients mixés en poudre aux blancs battus en neige ferme, en rajoutant en même temps le colorant.

 

Avec une poche à douille former des coques rondes de taille régulière sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfourner et laisser cuire pendant 15 minutes en laissant la porte du four entre-ouverte (je mets juste une cuillère en bois lorsque je ferme la porte du four). Lorsque les coques sont cuites, les sortir du four et laisser refroidir sur la plaque.

 

Pour la crème pâtissière. Diluer la maïzena dans une cuillère à soupe de lait froid, rajouter le jaune d’oeuf, l'édulcorant et l'arôme. Faire chauffer le reste du lait dans une petite casserole. Une fois le lait chaud, incorporer le mélange avec la maïzena et continuer à cuire la crème, tout en remuant, jusqu'à ce qu'elle s'épaississe.

 

Lorsque la crème est tiède, en garnir une coque sur deux et couvrir avec une deuxième coque.

Il est très difficile de mixer le son de blé avec un mixer normal, c'est pourquoi si vous souhaitez obtenir une poudre très fine, vous pouvez mixer préalablement le son de blé dans un moulin à café.

Cependant, cette étape n'est pas obligatoire, moi personnellement je ne l'ai pas fait cette fois.

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Recette Dukan proposée le 11/12/2011

cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
Il n'y a pas d'indication sur la quantité de convives pour chaque plat. Suivez votre faim et vos envies.

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Les 5 derniers commentaires :

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Avatar de Zaloo sur Dukanaute

Zaloo - Vers la courbe - le 21/11/2012 à 12:56

Il faudrait essayer 

Avatar de lolula35760 sur Dukanaute

lolula35760 - Vers la courbe - le 22/11/2012 à 18:55

j adore je ne m en lasse pas !!! tres rapide au thermomix

Avatar de Chouupette sur Dukanaute

Chouupette - Vers la courbe - le 15/05/2013 à 20:40

J'ai raté mes coque je ne sais pas ou j'ai fait mal mais elle sont toute liquide toute plate et ne prenne pas au four depuis 20 minute :(

Avatar de Utilisateur130765 sur Dukanaute

Utilisateur130765 - Vers la courbe - le 08/05/2014 à 15:09

créme parfaite et macaron réussie... un délices sans les calories! moi qui suis hyper gourmande 

Avatar de saki77157 sur Dukanaute

saki77157 - Vers la courbe - le 15/12/2014 à 12:29

Bonjour, je les ai testés pour un dîner hier soir ,en ajoutant arôme amandes dans les coques. . Bluffant, avec une mousse chocolat à l'intérieur, tout le monde s'est régalé et il n'y ont vu que du feu Merci pour cette super recette que je pense refaire souvent. ..

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