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Recette Dukan Macarons framboise fourrés au chocolat

Régime Dukan (recette minceur) : Macarons framboise fourrés au chocolat #dukan http://www.dukanaute.com/recette-macarons-framboise-fourres-au-chocolat-2559.html

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Réalisez cette recette Dukan

Préparer les coques de macarons :

Préchauffer le four à Th5 ( 150°C).

Préparer un sirop : dans un ramequin, mettre 2cs d'édulcorant en poudre et mouiller avec 2cc d'eau, réserver.

Mélanger ensemble les sons, l'édulcorant en poudre et le protifar. Peser le tout et compléter avec le lait en poudre afin d'obtenir 80gr de "poudre". Mixer le tout afin que ça soit le plus fin possible.

Battre les blancs d'oeufs en neige ferme avec une pincée de sel. A la fin, ajouter l'arôme, l'édulcorant et le sirop.

Incorporer délicatement la "poudre" aux blancs neige.

Faire les macarons : placer la pâte dans une poche à douille et façonner des coques rondes de taille régulière sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Enfourner et laisser cuire pendant 15min (surveiller) en laissant la porte du four entre-ouverte.

 

Pendant ce temps, préparer la ganache :

Ajouter aux 2 jaunes d'oeufs le protifar, le lait, le cacao en poudre, l'édulcorant et l'arôme. Mélanger.

 

Une fois les coques cuites et refroidies : façonner les macarons en garnissant une coque de ganache et en couvrant avec une 2e coque. Renouveler l'opération jusqu'à épuisement des coques (ou de la ganache).

Entreposer au frais avant de servir.

Avec ces proportions, j'ai pu faire 14 macarons.

Je pense qu'il est possible de faire cette recette en divisant la pâte à macarons en 2 : on obtient 2 coques pour réaliser une dacquoise.

Les arômes sont variables : coques à l'orange, à l'ananas, ganache à la menthe...

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Les 5 derniers commentaires :

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Avatar de Cyndie sur Dukanaute

Cyndie - le 22/01/2011 à 12:36

et à la place du chocolat maigre en poudre je mets 2 c vanille poudre ?

Avatar de zoraly sur Dukanaute

zoraly - Vers la courbe - le 13/03/2011 à 13:25

très bon dessert, aussi bon que les vrais, je les referais encore, encore , encoreeeeeeeee...............

Avatar de claudia13 sur Dukanaute

claudia13 - le 15/06/2011 à 21:26

bonjour   petite question je n'ai ni arrome ni colorant ? Je peux pas faire cette recette alors ??  :(

Avatar de Utilisateur17702 sur Dukanaute

Utilisateur17702 - Vers la courbe - le 20/10/2011 à 20:58

Super recette. j'ai été bluffé sur la texture de la coque ! Merci

Avatar de jo65 sur Dukanaute

jo65 - le 27/03/2014 à 11:12

celle recette là, faut vraiment que je teste !! ça donne vraiment envie !

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