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Recette Dukan Maki franc-ppon ('sushi' sans riz, sans poisson)

Régime Dukan (recette minceur) : Maki franc-ppon ('sushi' sans riz, sans poisson) #dukan http://www.dukanaute.com/recette-maki-franc-ppon-sushi-sans-riz-sans-poisson-9952.html

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Réalisez cette recette Dukan

Faire chauffer une poêle carrée ou une ronde de 20cm de diamètre avec un peu d'huile au sopalin à température moyenne.

Bien égoutter les asperges et les couper en coutons, battre les oeufs, et mélanger tous les ingrédients.

Verser dans la poêle et couvrir 5mn, puis baisser le feu.

Préchauffer le four th.6.

A l'aide d'une spatule à crêpe, décoller les bords et attendre que le dessus soit suffisamment sec mais pas trop pour pouvoir retirer l'omelette sans qu'elle ne se déchire ni qu'elle n'accroche en cas de surcuisson (demande un peu d'expérience)

Passer l'omelette 5-10mn au four, puis mettre au frigo.

Une fois froide couper l'omelette carrée en bâtonnets avec un bon couteau de cuisine, autant que de boudins de sushis (env 5 pour une poêle carré, 3 pour une ronde avec les "pertes")

Couper les tranches de volaille en rectangles réguliers.

Sur une natte, placer la feuille d'algue, dessus la volaille (sur le bas de la feuille), et le bâtonnet d'omelette au milieu de la tranche de volaille.

Enrouler rigoureusement à l'aide de la natte en serrant bien.

A l'aide d'un couteau de cuisine bien aiguisé, couper les 2 extrémités du boudin, puis le couper en 6 portions égales.

 

Servir avec le gingembre en saumure, la sauce soja coupée d'un peu d'eau (c'est très salé) mélangée avec un pois de wasabi si on aime.

Pour 3 à 5 boudins selon la poêle utilisée. Les pertes de l'omelette avec la poêle rondes pourront être grignotées à la place d'un biscuit en en-cas !

Vous pouvez remplacer l'asperge par d'autres légumes que vous aimez.

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cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
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