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Recette Dukan Melo Cakes glacés

Régime Dukan (recette minceur) : Melo Cakes glacés #dukan http://www.dukanaute.com/recette-melo-cakes-glaces-13700.html

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Réalisez cette recette Dukan

Commencer par le glaçage chocolat :

Fouetter un blanc d'oeuf avec 2 cs de cacao dukan, l'arôme chocolat au lait et le Canderel, en ajoutant "en pluie" le lait écrémé en poudre jusqu'à l'obtention d'une pâte assez fluide (ajouter éventuellement un peu de lait liquide). La texture doit être "épaisse" à étaler.

Recouvrir d'une bonne couche l'intérieur des moules, au pinceau. Mettre au frigo 15 min.

 

Pour la garniture type "melo cakes" :

Battre 5 blancs d'oeuf en neige, très fermes avec le Canderel et l'arôme.

Faire chauffer les 75 ml d'eau avec l'agar-agar, mélanger.

Ajouter ce mélange chaud, petit à petit, aux blancs d'oeufs tout en continuant de fouetter au batteur électrique.

Mettre au frigo 15 min.

 

Biscuit :

Mélanger le jaune d'oeuf avec le Canderel en poudre. Y ajouter la maïzena et le son d'avoine mixé. Mélanger.

Battre en neige les blancs d'oeufs et les ajouter au mélange.

Etaler la pâte obtenue sur une feuille de cuisson : 10 minutes au four préchauffé à 180°.

Laisser refroidir et former des disques de biscuits (à l'aide d'un emporte-pièces)

 

Remplir les moules recouverts de chocolat de "meringue" refroidie, fermer le melo-cake avec le biscuit que l'on nappera aussi de chocolat.

 

Pour des melo-cakes "frais" : 2 heures au frigo.

Pour des melo-cakes "glacés" : + 1h au congélateur.

Démouler délicatement.

Avec cette recette, j'ai rempli 6 moules ronds en silicone (type : moule à muffins ronds)

Ne pas hésiter sur l'arôme pour donner du goût à la meringue.

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Recette Dukan
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Autorisée dans les phases :

Autorisée en phase de croisièreAutorisée en phase de consolidationAutorisée en phase de stabilisation

Le mercredi
Escalier nutritionnel Dukan : jour 3

Recette Dukan proposée le 28/02/2017

cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
Il n'y a pas d'indication sur la quantité de convives pour chaque plat. Suivez votre faim et vos envies.

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Avatar de babine sur Dukanaute

babine - le 28/02/2017 à 13:19

Après vérification , ces Mélo Cakes se consomment uniquement en version "glacée" (retombent s'ils sont simplement au frais)

Pour le glaçage chocolat , le lait peut être remplacé par 1 CS de crème allégée 4%

1 dessert par personne (assez écoeurant) , avec cette recette j'ai fait 6 Mélo Cakes

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