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Recette Dukan Mille feuille aux fraises

Régime Dukan (recette minceur) : Mille feuille aux fraises #dukan http://www.dukanaute.com/recette-mille-feuille-aux-fraises-11422.html

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Réalisez cette recette Dukan

Préparez la feuille croquante.

 

Montez les blancs en neige ferme au fouet,.

Mélangez les jaunes d’oeufs avec l'édulcorant en poudre puis y incorporez par petites quantité les blancs en neige ferme et la maïzena en alternant les ingrédients, y ajoutez le jus de citron.

Étalez la pâte sur une feuille de papier sulfurisée d'environ 35 cm x 30cm et enfournez à 180° pour 10 minutes.

Sortez la plaque du four et la retournez sur une autre feuille de papier sulfurisée, enlevez la feuille qui à servit à la cuisson, puis passez le rouleau à pâtisserie sur la pâte pour l'affiner légèrement.

Coupez des rectangles dans cette pâte à la roulette à pizza ou au couteau (il en faut 2 par part de gâteau) et remettre à cuire au four à 200° en surveillant jusqu'à ce que les rectangles de pâte soit dorés et croustillant au toucher.

Laissez refroidir dans le four porte ouverte.

 

Préparez la crème mousseline.

Dans une casserole, mélangez les oeufs entiers avec l'édulcorant, le lait, la maïzena et l'arôme, portez à ébullition en remuant sans cesse au fouet, stoppez la cuisson dès qu'elle est épaissie et y incorporez le fromage frais, bien battre au fouet, laissez refroidir en prenant soin de couvrir le récipient pour évitez la formation d'une croûte.

 

Montez le mille feuille quelques minutes avant la dégustation pour gardez tout le croquant de la pâte.

Mettre un peu de crème sur l’assiette, cela évite au gâteau de glisser, posez une feuille de pâte, garnir de crème avec une poche à douille puis de fraises, répétez l'opération une autre fois, servez et dégustez.

Avec les quantités donnés dans la recette j'ai fait 4 part d'env 14 cm x 8 terminées, on peu en faire facilement 6.

Le passage du rouleau à pâtisserie permet d'avoir une feuille croquant fine.

Coupez les rectangles avant la deuxième cuisson sinon elle se brisera.

 

Je place ma poche à douille sur un récipient haut pour faciliter le remplissage.

 

Un peu de crème sur l'assiette évite au gâteau de glisser au moment du service.

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Informations sur cette recette et le régime Dukan

Méthode Dukan classique

Escalier Nutritionnel Dukan

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Recette Dukan
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Les 514 recettes de mamie25

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Autorisée dans les phases :

Autorisée en phase de consolidationAutorisée en phase de stabilisation

Le mercredi
Escalier nutritionnel Dukan : jour 3

Recette Dukan proposée le 20/04/2014

cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
Il n'y a pas d'indication sur la quantité de convives pour chaque plat. Suivez votre faim et vos envies.

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Les 5 derniers commentaires :

» Lire la totalité des commentaires (15) de cette page

Avatar de mamie25 sur Dukanaute

mamie25 - Vers la courbe - le 25/04/2014 à 07:25

merci pour votre retour

Avatar de mnaimosyne sur Dukanaute

mnaimosyne - Vers la courbe - le 25/04/2014 à 13:04

Oulala!!!!!! belle recette!!! faut que la tente!!!!! je me régale d'avance!!

Mélodie

Avatar de mnaimosyne sur Dukanaute

mnaimosyne - Vers la courbe - le 25/04/2014 à 13:06

oh!! mince!!! je viens de me rendre compte que c'est une recette conso!!!! Bon!t bien..............régalez vous!!! lol

Avatar de gifi sur Dukanaute

gifi - le 25/04/2014 à 21:15

J ai une envie de gourmandise je suis en stabilisation alors cette recette je vais la faire tout les ingrédients SON dans mon frigo allé hop au fourneaux

Pas d heure pour les envies de fraises

Verdic demain matin sans faute

Merci MAmie TU est une pro

Avatar de gifi sur Dukanaute

gifi - le 25/04/2014 à 21:20

Super mamie j avais envie de fraises aller hop on commence

Tu est super mamie

Demain verdict

Biz

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