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Recette Dukan Mousse à la noisette

Régime Dukan (recette minceur) : Mousse à la noisette #dukan http://www.dukanaute.com/recette-mousse-a-la-noisette-7997.html

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Réalisez cette recette Dukan

Commencer par égoutter le tofu (dans plusieurs feuilles de sopalin au dessus d'une passoire, le laisser environ 15 minutes comme ça puis essorer avec les feuilles pour extraire un maximum de jus).

Mixer le tofu jusqu'à ce qu'il soit bien lisse. Y mélanger l'agar-agar.

Mettre dans une casserole et faire chauffer, laisser environ 2 minutes à ébullition en mélangeant avec une cuillère en bois, pour ne pas que la pâte colle au fond. Retirer du feu, laisser refroidir un peu, en remuant de temps en temps pour ne pas que la pâte durcisse de trop.

 

Séparer le blanc du jaune d'oeuf, ajouter le jaune au tofu + agar, ainsi que l'édulcorant, le Bio Flan noisette et l'arôme noisette, et battre au fouet électrique.

 

Battre les blancs en neige, puis les incorporer délicatement au reste.

Verser dans des verrines, et mettre au frais au moins 3 heures.

Avec cette quantité, j'ai pu remplir 3 mini bocaux, de 10 cl environ chacun.

 

Cette recette est idéale pour ceux et celles qui veulent limiter la consommation de produits laitiers, il n'y en à pas dedans !

 

Le lendemain, la mousse se tient toujours bien et ne fait pas de "jus" au fond, contrairement à la plupart des mousses Dukan.

 

Pour créer cette mousse, je me suis inspirée de :

noisettine au chocolate custard de supertata dont j'avais beaucoup aimé la crème à la noisette avant cuisson.

Informations sur cette recette et le régime Dukan

Méthode Dukan classique

Escalier Nutritionnel Dukan

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Recette Dukan
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Les 3 recettes de mmecouette

Recette favorite de 120 Dukanautes

Autorisée dans les phases :

Autorisée en phase d'attaqueAutorisée en phase de croisièreAutorisée en phase de consolidationAutorisée en phase de stabilisation

Le lundi
Escalier nutritionnel Dukan : jour 1

Recette Dukan proposée le 23/04/2012

cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
Il n'y a pas d'indication sur la quantité de convives pour chaque plat. Suivez votre faim et vos envies.

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Les 5 derniers commentaires :

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Avatar de mmecouette sur Dukanaute

mmecouette - Vers la courbe - le 24/04/2012 à 14:18

merci les filles, je suis très heureuse que ça vous plaise 

Chipie, l'agar-agar sert à "solidifier" un peu la mousse, à la rendre plus compacte. Sans en utiliser, tu auras un rendu plus crémeux que mousseux.

mais donc non, tu n'es pas obligée d'en utiliser.

Avatar de supertata sur Dukanaute

supertata - le 25/04/2012 à 21:20

exquis! photos sur le topic des recettes sympa. merci pour la super recette! 

Avatar de mmenat sur Dukanaute

mmenat - le 07/06/2012 à 15:56

mmm ça a l'air très bon, j'ai hâte de goûter !!

Avatar de mmecouette sur Dukanaute

mmecouette - Vers la courbe - le 08/06/2012 à 10:46

goûte, mmenat

tu me donneras ton avis...

Avatar de mmenat sur Dukanaute

mmenat - le 08/06/2012 à 12:21

Oui mais j'espère bien que ce sera pas moi qui le cuisinerai... si tu vois ce que je veux dire...

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