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Recette Dukan Mousse au chocolat bien ferme

Régime Dukan (recette minceur) : Mousse au chocolat bien ferme #dukan http://www.dukanaute.com/recette-mousse-au-chocolat-bien-ferme-1739.html

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Réalisez cette recette Dukan

Faites tremper la ou les feuilles de gélatine ds de l'eau froide.

Dans une casserole sur feux doux, mélangez vivement les 2 jaunes d'?ufs avec l'édulcorant. il faut que le mélange éclaircisse un peu. Ajoutez ensuite le cacao et battre vivement au fouet, toujours sur feu doux (au début cela fait quelques grumeaux mais à force de battre, ils se dissolvent bien vite.). Rajoutez le stick de canderel vanille et les feuilles de gélatine égouttée.

Battre les 2 blancs en neige ferme et les incorporer petit à petit et délicatement à l'appareil à base de chocolat.

Disposez dans des ramequins. Mettre au frais au moins une heure pour qu'elle prenne.

Je me suis basée sur la vraie recette car j'ai toujours eu le soucis d'un dépôt liquide au fond du ramequin avec les autres recettes de mousses. Là, je vous garantis, ce n'est pas le cas!!! Là, elle est ferme et ne se liquéfie pas.

 

J'ai pu réaliser 2 ramequins avec ces ingrédients.

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Méthode Dukan classique

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Recette Dukan
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Le mercredi
Escalier nutritionnel Dukan : jour 3

Recette Dukan proposée le 18/08/2010

cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
Il n'y a pas d'indication sur la quantité de convives pour chaque plat. Suivez votre faim et vos envies.

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Les 5 derniers commentaires :

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Avatar de Utilisateur78630 sur Dukanaute

Utilisateur78630 - Vers la courbe - le 11/11/2011 à 13:12

bjr

j'ai deja fait plusieur mousse au chocolat,mes pas de liquide au font t'en que tu mes des feuille de gelatine

mes je frefere celle de dukanmosse chocolatee

Avatar de Lucie1992 sur Dukanaute

Lucie1992 - Vers la courbe - le 13/11/2011 à 16:16

La mousse est très bonne, la texture est parfaite, bien mousseuse. Le gout n'est pas mauvais mais quand on connait le gout des "vraies" mousses au chocolat, c'est beaucoup plus léger ( bon d'un coté c'est normal lol). Peutetre qu'avec de l'arome chocolat noir ca donnerait plus de gout?

Avatar de india29200 sur Dukanaute

india29200 - Vers la courbe - le 01/12/2011 à 15:13

Recette testée avec du bio flan et c'est super bon mais dans ce cas une feuille de gelatine suffit . Du coup c'est a volonté hmmm

Avatar de Utilisateur89346 sur Dukanaute

Utilisateur89346 - Vers la courbe - le 08/03/2012 à 22:43

faite à l'instant pour demain !

j'ai doublé les proportions (en mettant seulement 3 feuilles de gélatine)

 

par contre souci en mélangeant jaune d'oeufs, edulcorant et sucre : ça m'a fait un gros platra, obligée d'ajouter un peu de lait pour diluer, et encore ça n'a pas suffi !

 

quoi qu'il en est ça a l'air bon, verdict demain midi au dessert

Avatar de Utilisateur124008 sur Dukanaute

Utilisateur124008 - Vers la courbe - le 03/09/2013 à 18:08

Merciiiii pour cette recette! Consistance et goût sont parfaits! et même pas une goutte de dépôt liquide si désagréable. vraiment super!

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