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Recette Dukan Mousse de foie de volaille

Régime Dukan (recette minceur) : Mousse de foie de volaille #dukan http://www.dukanaute.com/recette-mousse-de-foie-de-volaille-11209.html

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Réalisez cette recette Dukan

Mettre l'eau à bouillir dans une casserole, avec les cubes de volailles, le sel, feuilles de laurier, clou de giroffle, pendant ce temps parer les foies de volaille, dès que l'eau boût y ajouter les foies et les laissez pocher 7 minutes, les égoutez tout de suite.

Dans un bol blender, mettre 50 ml d'eau de cuisson et 1 c'à c'd'agar-agar, les épices, les foies de volaille, le carré frais et mixez l'ensemble jusqu'à l'obtension d'une préparation lisse, goûtez et rectifiez l'assaisonnement.

Mettre le tout dans une casserole et portez à température très chaude (80°env) sans cessez de remuer (pour la prise de l'agar-agar)

Versez la mousse de foie dans une terrine et réfrigérez au moins 6 h.

Dégustez sur du pain dudu ou des toasts grillés.

 

Informations sur cette recette et le régime Dukan

Méthode Dukan classique

Escalier Nutritionnel Dukan

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Recette Dukan
créée par

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Recette favorite de 141 Dukanautes

Autorisée dans les phases :

Autorisée en phase d'attaqueAutorisée en phase de croisièreAutorisée en phase de consolidationAutorisée en phase de stabilisation

Le lundi
Escalier nutritionnel Dukan : jour 1

Recette Dukan proposée le 09/12/2013

cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
Il n'y a pas d'indication sur la quantité de convives pour chaque plat. Suivez votre faim et vos envies.

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Les 5 derniers commentaires :

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Avatar de Baloo51 sur Dukanaute

Baloo51 - Vers la courbe - le 11/12/2013 à 13:05

Je l'ai faite, très bonne à mon goût, très simple et facile à faire !!!

 

Le petit bémol (s'il en est) est que j'ai dû rajouter pas mal de liquide (environ 20cl de lait car j'avais jeté le restant de jus de cuisson)

Le blender n'arrivait pas à mixer, les foies ne descendaient pas dedans, trop sec...

 

ça ne gâche rien, loin de là, c'est très bon ! J'ai rajouté des épices : noix de muscade, baies de sishuan, baies roses et un soupçon de gingembre en poudre... très très bon !!!

Avatar de jaja51 sur Dukanaute

jaja51 - Vers la courbe - le 12/12/2013 à 04:19

je l aie fais tres facile et extra bon en plus économique

mais avec pain dudu grillé c est quoi la recette

Avatar de mamie25 sur Dukanaute

mamie25 - Vers la courbe - le 12/12/2013 à 07:46

@ jaja sur le forum il y a beaucoup de recette de pain

 

quand je parle de "pain dudu grillé" , c'est pour désigner le pain en général que l'on peux manger en suivant le régime dukan quelque soit la phase du régime

Avatar de RAPSMARILYN sur Dukanaute

RAPSMARILYN - Vers la courbe - le 13/02/2014 à 12:01

Excellent! J ai ajouté sur le dessus des baies roses. Mon mari s est régalé.

Avatar de stefaub sur Dukanaute

stefaub - Vers la courbe - le 10/11/2016 à 19:56

Très bon, par contre les carrés frais apportent une texture un peu pâteuse. La prochaine fois je tente avec de la crème à 4%

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