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Recette Dukan Mousse de foies de volaille

Régime Dukan (recette minceur) : Mousse de foies de volaille #dukan http://www.dukanaute.com/recette-mousse-de-foies-de-volaille-4892.html

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Réalisez cette recette Dukan

Mettez votre four à préchauffer à 180°.

Coupez les foies en 2 ou 3 morceaux, enlevez le petit morceau de gras.

Mettez les dans une poêle avec le vin blanc, l'ail, l'oignon, à mijoter doucement en veillant à retourner les foies pour qu'ils cuisent sur toutes les faces. Quand ils ont une bonne teinte marron et que le vin a largement réduit, éteignez le feu.

Passez la préparation au mixeur jusqu'à obtention d'une mousse rosée très onctueuse en y ajoutant le thym, le sel, le poivre.

(facultatif)... ajoutez la cuiller de crème fraîche.

Versez la préparation dans un moule à cake (ou mieux une terrine à pâté).

Mettez au four à 180° pendant une demi-heure.

Sortez votre plat du four, laissez refroidir, puis déposez 3h au réfrigérateur en enveloppant dans un film étirable.

 

Servez sur des petites tartines tièdes... et très bon appétit ! (Il y a quelques recettes de pain Dudu sans tolérés...)

Pour 8 personnes.

Ou pour soi toute seule en emballant très soigneusement plusieurs portions dans des films alimentaires pour éviter le contact répété avec l'air.

La mousse à tendance à foncer largement sur les bords, c'est une simple oxydation mais qui peut se manger tout à fait !

J'ai mis environ 20mn à faire cette recette la première fois... Et ça à entièrement répondu à mon besoin compulsif de pâté d'un jour !!

Informations sur cette recette et le régime Dukan

Méthode Dukan classique

Escalier Nutritionnel Dukan

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Recette Dukan
créée par

Recette favorite de 83 Dukanautes

Autorisée dans les phases :

Autorisée en phase de croisièreAutorisée en phase de consolidationAutorisée en phase de stabilisation

Le mercredi
Escalier nutritionnel Dukan : jour 3

Recette Dukan proposée le 27/05/2011

cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
Il n'y a pas d'indication sur la quantité de convives pour chaque plat. Suivez votre faim et vos envies.

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Avatar de let74 sur Dukanaute

let74 - Vers la courbe - le 29/05/2011 à 00:03

j'ai oublié de noter que j'avais mis deux oeufs dans la préparation à mixer !

Avatar de dedecrevisse sur Dukanaute

dedecrevisse - Vers la courbe - le 30/05/2011 à 12:23

c'est la recette que je cherchais merci beaucoup

 

par contre combien as tu ajouter d'oeuf?

 

merci

Avatar de tilouli sur Dukanaute

tilouli - Vers la courbe - le 31/05/2011 à 09:06

salut ma poulette je vais l'essayer je file en courses à tout à l'heure

Avatar de let74 sur Dukanaute

let74 - Vers la courbe - le 31/05/2011 à 17:21

@dedecrevisse... J'ajoute 2 oeufs... mais dans certaines recettes de mousse classique il n'y en a pas du tout !!! à tester !!

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