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Recette Dukan Mousse de yaourt ferme aromatisée

Régime Dukan (recette minceur) : Mousse de yaourt ferme aromatisée #dukan http://www.dukanaute.com/recette-mousse-de-yaourt-ferme-aromatisee-865.html

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Réalisez cette recette Dukan

Monter les 4 blancs d'oeufs en neige

Faire tremper 2 feuilles de gélatine dans de l'eau froide

Chauffer le lait

Mélanger les 2 yaourts avec l'édulcorant et l'arome

Une fois les feuilles de gélatines bien tremper les égoutter et les faire fondre dans le lait chaud puis incorporer au yaourts

Incorporer les blancs d'oeufs en neige au mélange en dernier

Verser dans des ramequins et mettre au frigo

Attendre quelques heures avant de déguster

Résultat une mousse onctueuse et ferme, un délice !

pour 6 ramequins

préparation : 20 minutes

Informations sur cette recette et le régime Dukan

Méthode Dukan classique

Escalier Nutritionnel Dukan

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Recette Dukan
créée par

Recette favorite de 61 Dukanautes

Autorisée dans les phases :

Autorisée en phase d'attaqueAutorisée en phase de croisièreAutorisée en phase de consolidationAutorisée en phase de stabilisation

Le lundi
Escalier nutritionnel Dukan : jour 1

Recette Dukan proposée le 19/05/2010

cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
Il n'y a pas d'indication sur la quantité de convives pour chaque plat. Suivez votre faim et vos envies.

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Avatar de mokaneko sur Dukanaute

mokaneko - Vers la courbe - le 19/05/2010 à 17:21

J'ai testé, la mousse est bien agréable mais une grande partie des blancs est retombée et forme une couche liquide au fond de chaque ramequin, y a-t-il quelque chose à faire pour éviter ça ? (je n'ai pas trop l'habitude de faire des mousses) Merci !

Avatar de canicota sur Dukanaute

canicota - Vers la courbe - le 22/05/2010 à 18:37

bonjour, je ne sais pas pour quelle raison les blancs sont tombés , je fais cette recette 2 fois par semaine et je n'ai jamais eu ce problème. moi j'ai toujours utilisé des feuilles de gélatine mais pas encore l'agar agar. qu'avez vous utilisé? normalement avec la gélatine rien ne redevient liquide une fois au frais.

à bientot, tenez moi au courant.merci

Avatar de mokaneko sur Dukanaute

mokaneko - Vers la courbe - le 27/05/2010 à 17:48

J'avais utilisé de la gélatine (mes tentatives d'agar-agar ont toujours donné des desserts fantaisistes, je suis donc revenue à la gélatine bovine) et récupéré les blancs retombés pour les remonter et faire des mini-meringues (qui du coup avaient pris le goût framboise du yaourt miam miam).

Je pense réessayer en attendant un peu que le mélange à la gélatine prenne avant d'y incorporer les blancs en neige, comme ça ils n'auront pas la possibilité de retomber.

Merci pour la recette en tout cas !

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