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Recette Dukan Noix de St Jacques au caramel de vinaigre balsamique

Régime Dukan (recette minceur) : Noix de St Jacques au caramel de vinaigre balsamique #dukan http://www.dukanaute.com/recette-noix-de-st-jacques-au-caramel-de-vinaigre-balsamique-9918.html

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Réalisez cette recette Dukan

Préparation de la sauce :

 

Mettre tout les ingrédients dans une casserole, mélanger au fouet pour bien amalgamer la gomme tara ou de guar (à défaut un peu de maïzena mais toléré) et faire réduire/épaissir à feu doux tout en remuant.

 

Préparation des noix de st jacques (ou pétoncles) au moment de servir :

 

Bien essuyer les noix de st jacques dans du papier absorbant.

Les faire revenir dans une poêle légèrement graissée à feu vif sur toutes les faces.

Attention, la cuisson est minute et doit être faite au dernier moment.

La cuisson est très courte et dépend de la tailles des noix, environ 1-2 min afin que les noix restent fondantes et ne soient pas caoutchouteuse.

Servir immédiatement avec de la purée de panais à dresser à la poche à douille pour une jolie assiette. Mettre un filet de sauce par dessus, éventuellement du poivre du moulin et du sel fou.

Informations sur cette recette et le régime Dukan

Méthode Dukan classique

Escalier Nutritionnel Dukan

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Recette Dukan
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Autorisée dans les phases :

Autorisée en phase d'attaqueAutorisée en phase de croisièreAutorisée en phase de consolidationAutorisée en phase de stabilisation

Le lundi
Escalier nutritionnel Dukan : jour 1

Recette Dukan proposée le 17/12/2012

cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
Il n'y a pas d'indication sur la quantité de convives pour chaque plat. Suivez votre faim et vos envies.

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Avatar de amilly sur Dukanaute

amilly - le 17/12/2012 à 21:28

Huummmmmm super comme toujours

Avatar de spicy sur Dukanaute

spicy - Vers la courbe - le 17/12/2012 à 22:31

Merci Amilly !!

Avatar de fajette sur Dukanaute

fajette - Vers la courbe - le 19/10/2013 à 19:27

je viens d'acheter des st jacques fraiches justement à 9,90 les 3 kg (avec coquilles) je crois que ça va être mon repas de demain midi

en plus j'ai du panais!

 

 

waouhhhh

Avatar de spicy sur Dukanaute

spicy - Vers la courbe - le 20/10/2013 à 16:54

Merci Faj pour la photo du plat et les idées d'adaptations !! très réussis 

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