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Recette Dukan Okkaïdo Kabocha pan (pain japonais fourré au potiron et tofu)

Régime Dukan (recette minceur) : Okkaïdo Kabocha pan (pain japonais fourré au potiron et tofu) #dukan http://www.dukanaute.com/recette-okkaido-kabocha-pan-pain-japonais-fourre-au-potiron-et-tofu-8391.html

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Réalisez cette recette Dukan

Préparer la pâte à pain selon la recette sans l'arôme ajouter un peu de sésame en gardé pour la déco.

 

Laisser reposer au moins 30 minutes à température ambiante (c'est très important) pour qu'il lève.

 

Pendant que la pâte à pain repose :

Faire cuire le potiron au micro onde à couvert 6 minutes, remuer. Il doit être bien fondant et sans eau. Ajouter la pâte miso, les épices et bien mélanger (si vous n'avez pas de pâte miso râper 1/4 d'un bouillon cube de volaille dégraissée ça n'aura pas le petit goût noisette du miso mais ça relève le potiron).

Rincer le bloc de tofu l'essuyer en couper la moitié, puis tailler de fines bandes que l'on détaille ensuite en fines allumettes que l'on coupe ensuite en deux.

Ajouter les allumettes de fofu fumé à la purée de potiron. Bien écraser le tout en gardant des petits morceaux.

Préchauffer le four à 200°.

Une fois que la pâte à pain à bien levé, couper en deux parts égales,.

Poser une feuille de papier sulfurisé sur une plaque étaler un peu la pâte de façon à obtenir un cercle de 11cm de diamètre en couche assez fine.

 

Avec une petite cuillère déposer la purée de potiron au tofu bien tasser et monter en dôme en laissant 1cm de pâte en bordure verser le restant de pâte à pain et l'étaler finement avec une fourchette, c'est un peu collant mais ça s'étale bien. Saupoudrer de sésame noir pour la déco.

 

Mettre au four 30 à 35 minutes la croûte doit être dorée et croustillante.

A déguster tiède.

Pour 1 personne.

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