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Recette Dukan Pain baguette croustillant et aéré, sans son sans tolérés

Régime Dukan (recette minceur) : Pain baguette croustillant et aéré, sans son sans tolérés #dukan http://www.dukanaute.com/recette-pain-baguette-croustillant-et-aere-sans-son-sans-toleres-6827.html

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Verser tous les ingrédients secs dans un saladier. Attention si version salée, que la levure et le sel ne soient pas en contact.

Ajouter l’oeuf, le fromage blanc, les arômes ou herbes.

 

Commencer à mélanger, à la main, sans trop travailler, jusqu'à ce que les ingrédients soient bien amalgamés.

Laisser reposer 20 min environ.

 

Déposer sur une grille avec du papier cuisson (ça colle...)

Mettre tout en haut du four puis allumer le four, à 120°C (th 4).au bout de 15 minutes, baisser le four à 90° et retourner le pain (qui doit déjà avoir doubler de volume !

Cuire encore 5 à 10 min à 90°, puis sortir du four.

A volonté (2 cs de lait en poudre seulement)

Je le mange avec du carré frais, une mousse de foie, du paté, du jambon....

Je ne peux plus m'en passer ;)

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Recette Dukan
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Autorisée dans les phases :

Autorisée en phase d'attaqueAutorisée en phase de croisièreAutorisée en phase de consolidationAutorisée en phase de stabilisation

Le lundi
Escalier nutritionnel Dukan : jour 1

Recette Dukan proposée le 23/12/2011

cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
Il n'y a pas d'indication sur la quantité de convives pour chaque plat. Suivez votre faim et vos envies.

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Les 5 derniers commentaires :

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Avatar de jadenlili sur Dukanaute

jadenlili - Vers la courbe - le 25/09/2013 à 14:22

Bonjour,

 

Merci pour cette recette, je l'execute souvent et c'est toujours un plaisir de manger "cette baguette".

Avatar de liloo46 sur Dukanaute

liloo46 - Vers la courbe - le 08/09/2014 à 08:02

Très bonne alternative quand il nous faut du pain et qu'on a déjà mangé sa dose de son. En revanche je pense que 55g de Protifar c'est vraiment beaucoup trop. On le sent au goût et à la texture. Je retenterai cette recette avec 6 doses (donc 6 X 2,5g) la prochaine fois.

Avatar de Sanguine sur Dukanaute

Sanguine - Vers la courbe - le 27/03/2015 à 20:24

J'ai du faire quelque chose de travers... Il n'était pas aérien du tout... J'avais l'impression de manger une éponge.

Et pas moyen de le conserver après 1h à l'air il commençait déjà à durcir...

Avatar de Zbibou sur Dukanaute

Zbibou - Vers la courbe - le 07/05/2015 à 16:55

Bonjour, j'ai essayé de remplacé le lait en poudre par du lait liquide (6cas), et j'ai utilisé du protifar également le tout dans un four éléctrique.

Cela n'a pas marché comme prévu et je suppose que c'est normal. Pain plat, sans mie et un peu cramé sur le dessus.

Est-ce qu'il y a des solutions pour que je puisse faire ce pain sans le lait en poudre ?

Merci

Avatar de Nyxopraho sur Dukanaute

Nyxopraho - le 18/10/2017 à 12:19

Bonjour par quoi je peut remplacer la poudre protéiné nbsp;?

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