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Recette Dukan Pain complet

Régime Dukan (recette minceur) : Pain complet #dukan http://www.dukanaute.com/recette-pain-complet-4029.html

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Réalisez cette recette Dukan

En machine à pain :

Je verse les ingrédients dans l'ordre suivant : 350 ml d'eau froide, 1 c. à

café de sel, 250 g de farine pour pain maison T55, 250 g de farine

complète, 1 sachet de levure boulangère et je mets le programme pétrissage pate pendant 1H30.

Ensuite je sors la pâte, je fais une boule, je fais quelques incisions, je vaporise d'eau puis j'enfourne thermostat 220° pendant 25-30 minutes environ.

A la main :

Je mélange le sel et la farine pour pain maison T55 et la farine

complète dans un saladier. Je fais un puits et verse les 2 sachets

de levure boulangère puis l'eau tiède lentement. Je pétris

vigoureusement 6 min avec une cuillère en bois puis avec les mains

farinées. Je dois obtenir une pâte homogène et élastique.

Je couvre le saladier d'un torchon et laisse reposer la pâte 30 min dans un

endroit chaud.

Je farine généreusement le plan de travail et aplatis la pâte pour en faire un

carré de 20 cm de côté. Je rabats les 4 pointes du carré au centre, puis les 4

nouvelles pointes.

Je retourne le pâton et l'arrondi pour former une belle boule que je dépose

au centre d'une plaque de cuisson légèrement huilée et recouverte d'un

saladier. Je laisse lever pendant 40 min.

15 min avant la fin du temps de levée, j'allume le four à 240°C (Th.8).

La pâte ayant levée, je fais sur le dessus plusieurs entailles avec un couteau

à fines dents et saupoudre d'un peu de farine Francine. Je pose un ramequin

d'eau sur la plaque et je fais cuire à 220°C à mi-hauteur du four pendant 35

min jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée.

Je mets plus de farine complète que de farine blanche. Il faut juste que le poids soit égale.

Le lendemain je fais des tranches et je le passe au grille pain.....trop bon

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Informations sur cette recette et le régime Dukan

Méthode Dukan classique

Escalier Nutritionnel Dukan

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Recette Dukan
créée par

Recette favorite de 146 Dukanautes

Autorisée dans les phases :

Autorisée en phase de consolidationAutorisée en phase de stabilisation

Le mercredi
Escalier nutritionnel Dukan : jour 3

Recette Dukan proposée le 16/03/2011

cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
Il n'y a pas d'indication sur la quantité de convives pour chaque plat. Suivez votre faim et vos envies.

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Les 5 derniers commentaires :

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Avatar de cat23 sur Dukanaute

cat23 - Vers la courbe - le 17/03/2011 à 13:02

MERCI

Avatar de pila03 sur Dukanaute

pila03 - Vers la courbe - le 18/03/2011 à 14:05

j'ai fait pétrir et lever ma pête à la MAP( j'ai récupéré celle de ma mère ce matin). j'ai juste mis de la farine complète par contre.. encore 15minutes et je le mets au four. verdict dans une heure environ !!!

Avatar de pila03 sur Dukanaute

pila03 - Vers la courbe - le 18/03/2011 à 19:22

tout simplement extra !!!!! même mon copain et son fils ont adoré!!! par contre, 50g de pain, ca bourre...

Avatar de fatouna sur Dukanaute

fatouna - Vers la courbe - le 26/04/2011 à 10:16

Bonjour

@ pila03 : tu as fait que avec de la farine complète ? tu en as mis combien 500g ??? merci

Avatar de nelyne sur Dukanaute

nelyne - Vers la courbe - le 11/09/2011 à 17:42

il me semble qu'en conso il faut du pain complet donc de la farine complète pas de farine blanche (500g de farine complète)

moi aussi je le fait pétrir et lever en MAP et cuisson au four (je fait 2 pains) dans des moules à pain en silicone

cuisson 30mn 180°

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