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Recette Dukan Pain moisson sans map

Régime Dukan (recette minceur) : Pain moisson sans map #dukan http://www.dukanaute.com/recette-pain-moisson-sans-map-9911.html

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Réalisez cette recette Dukan

  • 250g de farine de blé complet
  • 150ml d'eau
  • 2 cs rase de sel
  • 1 cs d'édulcorant en poudre
  • 1 cs de graines de lin
  • 1 cs de graines de sésame
  • 1 cs de graines de pavot
  • 1 cs d'huile de colza ou tournesol
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1/2 sachet de levure de boulanger en sachet

Dans un saladier mélanger la farine, le sel, l'édulcorant, les graines et la levure chimique. Dans un autre verser 300ml d'eau tiède et ajouter la levure de boulanger, l'huile et faire fondre la levure.

Creuser un puits dans la farine, ajouter un peu d'eau, délayer avec les doigts et ajouter progressivement le reste de l'eau et pétrir. Couvrir d'un torchon dans une pièce à 20°C et laisser le volume doubler.

Verser dans un moule à cake en silicone couvrir et laisser reposer jusqu’à ce que la pâte remplisse le moule.

Préchauffer le four à 220°C, enfourner à mi hauteur, et baisser à 180°C.

Laisser 40mn, démouler et laisser refroidir sur une grille.

Se conserve dans un torchon ou dans une boite hermétique.

 

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Informations sur cette recette et le régime Dukan

Méthode Dukan classique

Escalier Nutritionnel Dukan

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Recette Dukan
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Les 143 recettes de Totum

Recette favorite de 13 Dukanautes

Autorisée dans les phases :

Autorisée en phase de consolidationAutorisée en phase de stabilisation

Le samedi
Escalier nutritionnel Dukan : jour 6

Recette Dukan proposée le 17/12/2012

cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
Il n'y a pas d'indication sur la quantité de convives pour chaque plat. Suivez votre faim et vos envies.

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Avatar de Totum sur Dukanaute

Totum - le 06/01/2013 à 22:10

@Zaloo, je me suis trompé dans cette recette, il faut diminuer la quantité d'eau par 2 (environ 150ml). Merci! 

Avatar de nelyne sur Dukanaute

nelyne - Vers la courbe - le 13/01/2013 à 19:49

oui je viens de faire ce pain ( j'avais imprimé la recette il y a un petit moment)

 

et je me disais en la pétrissant que la texture était un peu molassone

forcémment j'ai mis 300ml d'eau !!!

c'est au four quand même

on va voir ce que çà donne en sortant à mon avis çà va pas être terrible

grrrrrrrrrrr

bon pas grave çà arrive de se tromper dans les ingrédients

il n'y a que ceux qui ne font rien qui ne se trompent pas !!!

 

à plus

Avatar de nelyne sur Dukanaute

nelyne - Vers la courbe - le 14/02/2013 à 11:52

oui la première fournée est partie à la poubelle

 

je l"ai refaite avec la bonne quantité d'eau mais çà n'a pas monté !!!!

je ne sais pas si çà vient de ma farine par contre j'en ai mangé quand même un peu

le gout est super donc je vais encore retenter quand j'aurais acheté une autre farine

par contre petite question....

2 CAS rases de sel !!!!! il me semble que çà fait beaucoup non ???

en tous cas moi j'en ai mis beaucoup moins

donc je reviens donner un commentaire dés que j'ai retesté

 

bye et merci pour la recette

Avatar de Totum sur Dukanaute

Totum - le 24/04/2013 à 13:18

@Nelyne, merci pour ton retour que je n'avais pas vu. J'ai fait ce pain hier, et il a moins monté avec de la T110 bio de marque auchan.

Les problèmes de levée peuvent venir de plusieurs facteurs: qualité de la farine, levure morte (périmée ou restée ouverte), température trop basse, ou manque de temps de repos.

2h est vraiment un minimum dans des conditions de températures optimales, l'idéal restant le repos durant une nuit.

Pour le sel, je le met à l??il, je n'aurais pas du tenté de quantifier la dose, chacun en mettra à son gout.

 

Le pain s'est tranché idéalement et je m'en suis servi ce matin pour faire des mouillettes en coupant les tranches en deux, et elles sont excellentes et se tiennent idéalement.

 

Photo souvenir: http://www.dukanaute.com/forum/upload/1655434.jpg

 

Je préfère le gout du healthy bread de supertata, mais sa forme n'est pas idéale pour en faire des tranches ou des mouillettes:

 

http://www.dukanaute.com/recette_healthy_bread_pain_complet_aux_omega_3_san(...)

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