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Recette Dukan Pain polaire ou nordique

Régime Dukan (recette minceur) : Pain polaire ou nordique #dukan http://www.dukanaute.com/recette-pain-polaire-ou-nordique-8525.html

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Réalisez cette recette Dukan

Mélanger la maïzena avec le son, le lait en poudre, l'édulcorant et la pincée de sel. Faire chauffer la cuillère d'eau dans une tasse, y délayer la levure et l'ajouter au mélange maïzena/son. Ajouter aussi une cuillère à café rase de fromage blanc et mélanger à la main pour obtenir une boule souple.

Couvrir cette boule d'un linge et la laisser reposer 10 mn.

L'étaler alors sur du papier sulfurisé à l'aide d'un rouleau. La pâte ne colle pas, elle est souple. Essayer d'obtenir une épaisseur de 2mm environ et de donner une forme rectangulaire à la pâte, quitte à couper les bords et à les rajouter là ou il en manque pour obtenir une forme parfaite (mon rectangle faisait 13 cm sur 11 cm).

Couper cette forme en deux par la diagonale pour obtenir 2 triangles. Les piquer avec la fourchette pour y dessiner quelques trous. Faire cuire à la poêle 40 secondes à 1 minute de chaque côté à feux très doux, afin que le pain ne se colore pas ou peu.

 

La levure n'est pas vraiment nécessaire: elle apporte de l'amertume par son gout prononcé pour ceux qui aiment. Elle ne fera pas lever le pain, mais elle le rend un peu plus moelleux. Mais l'eau oui est necessaire même si vous décidez de ne pas mettre de levure.

Pour 1 personne. On peut faire des clubs sandwitch avec.

Vous pouvez réaliser trois triangles plus petits et obetnir ainsi un club plus haut.

Une variante: on peut aussi donner à la pâte une forme arrondie et faire un chausson garni de fromage, jambon etc...et de même le faire cuire doucement à la poêle.

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cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
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Les 5 derniers commentaires :

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Avatar de reglisse02 sur Dukanaute

reglisse02 - Vers la courbe - le 14/08/2012 à 15:11

Bonjour un grand merci pour cette recette vraiment cest super bon

merci de partager vos recette cest dune grand aide

bonne continuation

Avatar de KIRBY sur Dukanaute

KIRBY - Vers la courbe - le 14/09/2012 à 13:54

bah moi j'ai essayé ce midi la boule étaitt trop petite (j'aurais à peine fait un triangle) et collait en l'étalant (j'ai essaye en rajoutant du protifar ou un peu d'eau mais rien n'y a fait) je suis trop triste! j'avais trop envie de ce pain

Avatar de riwanon sur Dukanaute

riwanon - Vers la courbe - le 02/06/2013 à 18:33

Merciiiiiiiiiiiiiiii ValerieVVV j'ai enfin trouvé un pain que j'aime, et je peux te dire que j'en ai testé plein de recettes!!!! Je pensais tiré une crois sur le pain et puis je suis tombée sur ta recette, facile et rapide à faire pour un résultat super!! Encore merci

Avatar de Lyloo3430 sur Dukanaute

Lyloo3430 - le 14/10/2014 à 20:49

Très bon pain qui ressemble à du pain nordique ( même s'il est un peu plus fin et donc moins moelleux ..). Par contre j'ai eu du mal à l'étaler j'ai donc travailler la pâte avec un peu de protifar et en rajoutant un peu d'eau. Merci pour cette recette!

Avatar de Djulu sur Dukanaute

Djulu - Vers la courbe - le 20/05/2015 à 18:59

J'ai suivi la recette mais j'ai obtenu une pate sableuse pas lisse...du coup j'ai rajouté 1 cs d'eau..rédult1t pate était bonne apr cuisson.elle étzit dur quand je l'ai étalè..je me suis régalèe..je le referai

Merci pr la recette

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