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Recette Dukan Pana cotta vanille sauce chocolat

Régime Dukan (recette minceur) : Pana cotta vanille sauce chocolat #dukan http://www.dukanaute.com/recette-pana-cotta-vanille-sauce-chocolat-12286.html

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Réalisez cette recette Dukan

  • 2 jaunes d'oeufs
  • 300ml de lait écremé
  • 10cl de crème semi-épaisse à 4% (5 cuillères à soupe)
  • 2 feuilles de gélatine
  • 2 cs d'édulcorant en poudre
  • 1/2 cc de vanille liquide
  • 1/2 cc de cacao non sucré et dégraissé

Dans un bol d'eau froide, mettre la gélatine à tremper.

 

Dans un saladier, mettre les jaunes et l'édulcorant.

 

Fouetter quelques minutes.

 

Chauffer le lait avec la vanille.

 

Verser le lait chaud sur les jaunes sans cesser de remuer.

 

Remettre à chauffer à feu doux en continuant de remuer, 5 minutes environs.

 

Retirer du feu et prélever 1 verre.

 

Ajouter la crème semi-épaisse au contenu de la casserole, mélanger.

 

Ajouter la gélatine dans la casserole et fouetter durant quelques minutes pour bien la dissoudre.

 

Verser dans des moules demi-sphères, attendre qu'ils refroidissent et placer au frais.

 

Ajouter une demi cuillère à café de cacao dans le verre prélevé.

 

Mélanger jusqu'à ce que cela devienne homogène et réserver au frais.

 

Attendre au minimum 5 heures avant de démouler.

 

Dans une assiette, déposer un peu de crème anglaise au chocolat, une demi-sphère de pana cotta.

 

(il me restait de la génoise, j'ai donc découper des disques, que j'ai déposé sous la pana cotta.

 

Mais c'est facultatif)

 

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Recette Dukan proposée le 15/10/2015

cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
Il n'y a pas d'indication sur la quantité de convives pour chaque plat. Suivez votre faim et vos envies.

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